Osmažená zelená rajčátka

Chuť mírně kyselá, konzumovatelné i pro běžného Čecha (= proti novinkám).

Potřebujete:

• zelená rajčátka – množství podle účelu (doporučuji jako chuťovku, takže jen pár),
• lžíci hladké mouky,
• 2 vejce,
• trochu oleje na smažení.

Postup
Rajčata nakrájejte na centimetr silné plátky, pokud je budete obalovat a pak smažit jednotlivě, pokud dáváte přednost omeletě, pak raději na tenčí.

Rozmíchejte vejce a osolte je, přisypte mouku. Obalujte plátky rajčat, nebo je dejte na pánev a těstem zalijte. Osmažte z obou stran a servírujte.

Dnešní obídek

Dneska jsem si k obědu dala předkrm z osmažených zelených rajčátek a jako hlavní chod fazole s vinnou klobásou na pivě a kečupu. Mňam. 

Recepty už brzy...

Vánoční štola (velká)

Potřebujete:

• 2 kostky droždí,
• 120 g cukru krystal,
• trocha práškového cukru na posypání,
• 750 g polohrubé mouky,
• 4 lžíce mléka + 150 ml mléka,
• 200 g másla + něco na vrch – rozpustit do tekuta,
• trocha rumu,
• 1 čajová lžička muškátového květu,
• 1 čajová lžička mletého kardamomu,
• 300 g rozinek,
• 400 g kandovaného ovoce či nasekaných/mletých oříšků – vhodné jsou brusinky, pomerančová kůra, mandle, lískové oříšky… zkrátka co máte rádi, jeden rok si můžete udělat třeba kešu štolu, jak to píšu, docela o tom přemýšlím. Propašovat by šlo určitě i trošku dýňových nebo sezamových semínek. Pozor – volba ovoce či spíše oříšků má vliv na kynutí těsta a hlavně na vaši peněženku, třeba ceny pistácií a někdy i mandlí jsou závratné.

Postup
Připravte si kvásek, buď jak jste zvyklí, nebo smíchejte droždí se lžící cukru a lžící mouky, přilijte 4 lžíce vlažného mléka a posypte moukou. Přikryté nechte vzejít na teplém místě, může to trvat až půl hodiny.

Kvásek zalijte mlékem, přisypte cukr a přilijte tekuté máslo a trochu rumu. Vypracujte hladké těsto, které nelepí.

Do těsta vmíchejte rozinky a oříšky a vložte štolu do vymazané a vysypané formy. Nechte ještě 30 minut kynout, mezitím si rozehřejte troubu na 180°C. Štolu pečte přibližně 40 minut. Hotovou štolu vyndejte, vyklopte, polijte rozpuštěným máslem a po vychladnutí ji posypte práškovým cukrem a zabalte do alobalu a na 4 týdny uložte někam do chladu, kde se vám na ni nebudou sbíhat sliny.

Tip: štolu můžete uprostřed vyplnit domácím nebo kupovaným marcipánem.

Pozn.: Můžete experimentovat i s kořením, např. dát perníkové, vanilku nebo nějakou jinou vánoční směs. Třeba i svou vlastní. Jednou jsem zkoušela Sílu květů od Sonnentoru, ale bylo to poměrně nevýrazné.

Z deníku: 20. 11. 2014
Chtěla jsem vás potěšit receptem na vánoční štolu, ale předtím jsem ho chtěla radši zkusit, abych stejně jako vloni neupekla jinou a pak se nedivila, že to není ono. Má se měsíc nechat rozležet, a tak jsme plánovaly pečení na tento víkend, protože příští budu asi něco kutit v Brně. 

Tahle štola je kvůli oříškům a kandovanému ovoci poněkud dražší, ale je tak chutná... a Vánoce jsou jednou za rok. Jenže teď, když mandle stojí 40 Kč za 100 gramů a za stejnou cenu koupím tu německou (nebo rakouskou), jejíž marcipán mi chutná víc než náš domácí, tak se mi do pečení zase tak moc nechce. Navíc v ní nejsou ani žádné jedy, pokud si dobře vzpomínám, snad jen nějaká zvlhčovací látka.

Tak uvidíme.

Řapíkatý celer – salát

Potřebujete:

• řapíkatý celer,
• vejce,
• tvrdý sýr,
• ředkvičky,
• pórek,
• čínské zelí,
• červenou papriku
• kapary,
• černé olivy.

Vejce uvařte natvrdo, nastrouhejte sýr a nakrájejte ředkvičky, pórek, čínské zelí a červenou papriku. Přidejte olivy a kapary. Lžíci olivového oleje a klasickou zálivku.

Rýže s vejcem

• černá rýže (můžete zkusit i běžnou),
• vejce.

K obědu jsem si dnes chtěla ohřát hromádku černé rýže ze včerejška. Na pánev jsem nalila asi centimetr vody a vsypala rýži, neobsahovala žádný olej ani včera, kdy jsem ji jen vařila. Trochu jsem ji prohřála a pak vklepla vajíčko. Pořádně zamíchala a ještě maličko prohřála. Čím to je, že se mi rýže slepila lahodnou pěnou připomínající našlehaný sníh nevím, ale chutnalo to výborně.