Grilovaný chřest se zálivkou

Potřebujete:

• bílý chřest,
• olivový olej,
• sůl a pepř,
• máslo,
• cibule,
• cukr,
• 1 lžička plnotučné hořčice,
• 2 lžičky jablečného octa.

Postup: Chřest oloupejte a odstraňte dřevnaté konce dlouhé asi 4 cm. Dejte na pánev, zakapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Zprudka opečete ze všech stran.

Na zálivku rozhřejete máslo, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat. Vsypte nadrobno nasekanou cibulku, osolte a opepřete. Spíše na mírném plameni za stálého míchání osmahňete dozlatova. Vyšlehejte olivový olej s hořčicí a jablečným octem. (Někdy se dost vzpouzí.) Přimíchejte cibulku a směsí přelijte chřest.