Chilli džem s paprikou (b) varianta s borůvkami)

Suroviny:

• 150 g chilli papriček,
• 150 g červených paprik (varianta b) borůvek),
• odpovídající množství želírovacího cukru – toho 2:1 celé kilo,
• 600 ml jablečného octa,
• případně sůl,
• 6 sklenic o objemu 250 ml.

Postup
Umyjte sklenice i víčka, nejlépe ve vroucí vodě a dejte stranou uschnout.

Dejte vařit cukr s octem na mírný plamen. Bez míchání vyčkejte rozpuštění cukru.

Chilli papričky očistěte (semínka usušte a vysaďte) a nasekejte najemno. Přidejte papriku (nebo borůvky záleží na vámi zvolené variantě), kterou nasekáte nahrubo – pak budete mít v džemu větší kousky – nebo najemno.

Rozsekanou směs přisypte do octa s cukrem a zprudka vařte 10 minut. Variantu s paprikou můžete osolit.

Ještě horké plňte do sklenic.

Hodí se k sýrům (zvláště kozímu), ale i masu, na jednohubky nebo do sendvičů. 

Můžu říct, že mě těší, že borůvková verze už zachutnala spoustě lidí, dokonce i ženským! 

Inspirace Apetitem prosinec 2009.

Celozrnné muffiny

Suroviny

• 2 vejce,
• 150 ml bílého jogurtu (použijete-li ovocný, budete mít příchuť navíc, jen to s nimi nepřežeňte),
• 50 ml řepkového oleje,
• 100 g jablečného pyré nebo přesnídávky,
• 1 zralý banán,
• 100 g rybízu,
• 4 lžíce tekutého medu,
• 1 lžička vanilkového extraktu,
• 200 g celozrnné špaldové mouky,
• 50 g ovesných vloček a pár na posypání,
• 1,5 lžičky kypřicího prášku,
• 1,5 lžičky jedlé sody,
• 1,5 lžičky mleté skořice,
• špetka soli,
• 2 lžíce směsi semínek (dýňová, slunečnicová, lněná, sezamová) na posyp.

Postup
Tenhle recept je naprosto senzační, protože do něj můžete nacpat spoustu ovoce, na které samostatně třeba nemáte chuť a taky to je docela rychlé.
 

Předehřejte troubu na 180°C. V jedné míse smíchejte tekuté suroviny: vejce, jogurt, olej, jablečné pyré, med a vanilkový extrakt. Přimíchejte i ovoce (banán, rybíz apod.) V druhé míse promíchejte zbývající (sypké) přísady kromě semínek na posyp.
 

Tekutou směs vlijte do sypké a rychle ji lehce promíchejte do hladka. Při přemíchání hrozí, že budou muffiny hutné a ne tak dobré – takže míchejte méně a co nejdříve plňte formy. Muffiny posypte vločkami a semínky a 25 minut pečte v předehřáté trouby, až vyběhnou a zezlátnou.

P. S.: Jablečné pyré si můžete uvařit z jablek sami doma třeba za patnáct minut. Ovoce se dá použít víceméně jakékoliv a místo pyré třeba marmeláda - klidně i fíková.
 

Inspirováno Apetitem listopad 2013.

Čokoládový dort (13. září: Mezinárodní den čokolády)

Protože se dnes slaví Mezinárodní den čokolády (viz můj článek zde), připravila jsem si pro vás recept na úžasný čokoládový dort, který je dokonalý sám o sobě. Nepotřebuje žádnou náplň ani polevu a přitom není suchý. Lze ho přirovnat k brownies.

Potřebujete:

• 200 g tmavé čokolády nejméně 60 %,
• 200 g másla nakrájeného,
• 1 lžíce instantní kávy,
• 170 g hladké mouky,
• 1 lžička prášku do pečiva,
• 1/4 lžičky sody,
• 200 g přírodního cukru typu muscovado - je téměř černý (lze koupit např. v Tescu a zdravých výživách),
• 200 g přírodního krupicového cukru,
• 25 g tmavého kakaa holandského typu,
• 3 vejce,
• 75 ml (5 lžic) podmáslí,
• strouhaná čokoláda nebo čokoládové hoblinky na ozdobu.

Postup: 

Do kastrůlku nalámejte čokoládu, přidejte máslo a kávu rozpuštěnou ve 100 ml vroucí vody. Prohřívejte po nejmenší nezbytně nutnou dobu – až se čokoláda a máslo rozpustí.

V míse dohladka promíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu, cukr a kakao. V druhé misce smíchejte vejce s podmáslím.

Předehřejte troubu na  170°C a vymažte kruhovou dortovou formu.

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou tak, aby vznikla hladká, polotekutá směs. Vlijte do formy a pečte přibližně hodinu. 

P. S.: Při příliš dlouhém pečení můžete dort vysušit a tím ztratí hodně ze svého kouzla. Běžně je totiž tak úžasně vláčný, že připomíná buchty dělané z cuket ale mnohem víc ČOKOLÁDOVÉÉÉ.

Podzimní čaj od Grešíka

Ač podzim ještě nepřišel, leckde to tak už vypadá. V Praze, kde jsem byla tři dny pracovně, už dokonce padá i žluté listí ze stromů!

Zatím nám ukazuje spíše svou deštivou tvář, ale musím říct, že se už těším na tu přívětivou – teplou a barevnou. A v této náladě jsem si ze spíže přinesla Grešíkův čaj Čtvero ročních období Podzim. Pro svou lásku k tomu jarnímu jsem na tenhle a jeho příjemnou chuť málem zapomněla. V nabídce už jej mají řadu let a já si ho velmi oblíbila. Na obalu se píše: „Tóny podzimu s vůní zralých jablek, rakytníku a medovým dotekem vřesu potěší naše smysly ve chvílích klidu a rozjímání.“ Kromě zmiňovaných jablek, rakytníku a vřesu ve složení najdete také slézový květ a přírodní aroma (jablko, skořice, vanilka). Stejně jako další bylinkové čaje se i tento připravuje zalitím horkou vodou a ponecháním v zakryté nádobě po dobu patnácti minut.

P. S.1: Můj milovaný jarní čaj se skládá z listu maliníku, květu černého bezu, květu sedmikrásky, jahod a aroma (jahody, smetana). S textem na krabičce lze jen souhlasit: „Vůně jahod a černého bezu, jemná jahodová chuť a květy sedmikrásek navodí jarní atmosféru probuzení. Čaj pro začátek dne a nových etap.“ Já bych ještě poznamenala, že jeho chuť je vskutku báječná a tolik voní po jahodách, že si jej člověk musí zamilovat.

P. S.2: Na zimní čaj si teď nevzpomenu, ale brzy si jej snad udělám a dám vám vědět. Ale letní není nic moc, je v něm ibešek a je značně kyselý a chuťově to tak nějak není ono.

Vodka s krystaly lokumu

Suroviny

• 1 láhev vodky (použila jsem Nicolause),
• 1 lžička růžové vody,
• 1 lžička krupicového cukru,
• 100 g lokumu (řecká sladká specialita) – viz chytré okénko.

Postup
Loukum opláchněte od cukru, nakrájejte na kostky, když to nejde, tak nějak roztáhněte, aby prošel hrdlem láhve (nebo si vodku udělejte ve sklenici a do láhve ji přelijete, až se rozpustí. Což by mělo být asi tak za měsíc.

Promíchejte cukr s růžovou vodou tak, aby se rozpustil. Hezká rada, ale to jsem vzdala, páč se mu moc nechtělo. A přilijte k vodce. Uzavřete a nechte měsíc stát za občasného míchání. Pak přeceďte a uchovávejte klidně až jeden rok.

Pokud chcete tuto vodku darovat, vhoďte do ní pro ozdobu novou omytou kostku lokumu. Podávat jej můžete na ledu dolitý perlivou vodou nebo jako polevu na zmrzlinu.

Chytré okénko: Lokum/lukum/loukomia jsou sladké kostky želé, které se dají koupit například v Lídlu při řeckém týdnu. Pro růžovou vodku by byl asi nejvhodnější růžový, no já měla jen žlutý s pryskyřicí z pistáciovníku z řeckého ostrova Chios. Pro zájemce složení: cukr (55 % hm), glukózový sirup, pitná voda, kukuřičný škorb, pryskyřice z pistáciovníku z Chiosu (0,6 % hm.), kyselina citrónová.

Lokum pochází z 18. století, z doby, kdy se začal používat rafinovaný cukr. Je to tradiční arabská (východní) pochoutka.

Dědečkova pochoutka

K narozeninám jsem dostala Dědečkovu pochoutku – brusinky a kešu s medem. Už dávno jsem si to přála ochutnat, ale vždycky mi to přišlo dost drahé, takže mi to udělalo ohromnou radost. Pro všechny zvědavce můžu říct, že to nestojí za to.

Je to chutné, jistě. Jako med s kešu oříšky a brusinkami. Jenže, to si je můžete klidně dát společně na lžičku, med po oříškách ani brusinkách nevoní, takže si takovouhle pochoutku můžete udělat sami doma a mnohem levněji.

Zdroj obrázku: http://www.vcelpo.cz/cs/eshop/118-dedeckova-pochoutka-brusinky-a-kesu-s-medem.html

Jak jíst lépe

Chcete žít zdravě, ale mlsání si neumíte odepřít? Mám pro vás pár tipů... Na mém blogu najdete spoustu receptů. ;-)


MOUKA

Zajímavé chuti a zdravějších buchet dosáhnete změnou běžné (hladké) mouky za celozrnnou nebo druhově jinou (ječnou, pohankovou, žitnou...). Zpočátku bych změnila raději jen část, např. třetinu nebo polovinu, protože změna chuti by se vám nemusela líbit.

Údajně je také lepší špaldová než pšeničná, protože špalda je předchůdkyní pšenice a je lépe stravitelná. (Na zdroj informací si nevzpomínám.)

Můžete přestat zahušťovat polévky moukou (jíškou) a dělat ji do krémů a omáček. Také to jde jinak a lépe.

Zkuste používat bezfosfátový prášek do pečiva – je jen o maličko dražší. Obsahuje vinný kámen, který je přirozenou součástí vína, rozmícháte ho v mouce jako běžný prášek do pečiva. Nebo najděte jiný způsob, jak se jeho používání celkově vyhnout. 

CUKR

U mnoha buchet lze snížit množství cukru poměrně výrazně, aniž by se tím uškodilo chuti. Lze též rafinovaný cukr nahradit třtinovým, který v sobě má aspoň prospěšnou melasu. Vyzkoušet můžete též fruktózu, různé slady (např. pšeničný), med nebo stévii. Jen je třeba vědět, jak moc která ze složek sladí, abyste si dezert nepřesladili. Dříve se používala také mrkev a jiné plodiny. Určitě stojí za to vyzkoušet jiné způsoby než zůstat u cukru. 


OVOCE A ZELENINA
Místo Harlekýna a podobných máslových dobrůtek zkuste bábovku s cuketou nebo mrkví. (Nebo jenom mrkev. ;-)) Propašujte do svých buchet ovoce (nebo zeleninu), oříšky a semínka, dejte přednost pudinkovým a tvarohovým dezertům před máslovými.


RYBY
Když nemáte rádi ryby kvůli kostem – kupujte si filety. A pokud vám na nich vadí "rybí chuť", vyzkoušejte pangasia, ten připomíná spíše kuřecí a rybu z něj není cítit. Ačkoliv to může znít zvláštně, některé ryby, např. losos a makrela, jsou tučné a jídla z nich upečená mohou být pro slabší žaludky těžká.


ÚPRAVA
Chutné jídlo vykouzlíte i tak, že se naučíte používat koření a uberete soli. A taky začnete pořádně jíst = jídlo pořádně žvýkat a jíst v klidu bez televize, novin a dalších rušičů (při sexu si taky nečtete noviny, tak to nedělejte ani při jídle!), když jenom tak hltáte, potřebujete nejrůznější zvýrazňovače chuti, abyste ji vůbec mohli cítit. 

Zkuste místo smažení na pánvi péct v troubě – maso, brambory...

Míchaná vajíčka

Tenhle „recept“ jsem našla v Apetitu (duben 2011), a tak jsem si řekla, že se s vámi podělím o svou zkušenost s nimi. Do té doby, než jsem je vyzkoušela, připadala mi míchaná vajíčka značně nudná a používala jsem je leda jako ozdůbku na kopec s lečem, kde se krásně vyjímala.

Michal Pšenička jako kuchař v Café Imperial připraví každý den 250 vajíček, a tak ví, jak z obyčejných vajíček vyčarovat dobrůtku. Ještě se musím přiznat, že vejce mám opravdu ráda, takže nejsem tak docela nestranná. Ale to stejně nejsem nikdy – dávám sem to, co mi chutná, nebo píšu rovnou, že mě to moc nezaujalo.

Potřebujete: 3 vejce, sůl, pepř a máslo.

Na teflonovou pánev dejte kousek másla a mírně ji rozehřejte (nerezovou pánev naopak hodně rozpalte a pak vložte máslo). Vejce promíchejte jen lehce, aby byli žloutek a bílek trochu odděleni. Osolte a opepřete. Vlijte na pánev a míchejte širokou a plochou obracečkou od krajů ke středu. Po půlminutě odstavte z ohně a dál míchejte – vejce se srazí zbytkovým teplem. Vmíchejte trochu másla, aby vejce zůstala krásně krémová.

Příště možná vyzkouším vejce do skla od stejného autora.

P. S.: O zdraví vajíček tu teď meditovat nebudu - někdo tvrdí, že zvyšují cholesterol, jiný zase, že mají důležité látky. Zkrátka tam není moc tuku a je to lepší než croissant nebo vdolky k snídani.

Cuketový (perníkový) koláč

Suroviny

• 3 hrnky celozrnné špaldové mouky (příp. polohrubé),
• 1 balíček prášku do pečiva,
• 2 hrnky cukru - zkusila bych dát míň, je to zbytečně dost sladký, příp. nahradit medem, fruktózou atp.,
• 3 lžičky perníkového koření (nebo skořice, síla květů či jiného koření do dezertů podle vlastní chuti, vanilkový cukr a vanilkový extrakt),
• 2 hrnky nastrouhané cukety,
• 3 vejce,
• 1 hrnek rostlinného oleje,
• příp. 0,5 hrnku mléka.

Postup
Tohle je tak jednoduchý recept, že vám na přípravu stačí snad jen čtvrt hodiny a to ještě k tomu, abyste si přinesli všechny věci do kuchyně. Buď si připravte dva hrnečky, nebo nejprve odměřujte sypké potraviny a přesypávejte je do mísy. Kvůli tomuhle se vážně nevyplatí špinit mixér! :-)

Do mísy nasypte tři hrnky celozrnné špaldové mouky – měla by být zdravější než běžné mouka a špalda stravitelnější než pšenice, protože je to její dřívější podoba. Přidejte celý prášek do pečiva, dva hrnky cukru, 3 lžičky perníkového koření. Zamíchejte.

Nastrouhejte nahrubo (můžete i najemno, ale pak mírně snižte množství) cuketu a spolu se třemi vajíčky ji vložte do mísy. Přilijte hrnek rostlinného oleje. A zamíchejte. Pokud je třeba, rozřeďte těsto mlékem. Nalijte do pekáčku (množství na běžnou dortovou formu) a pečte půl hodiny na 170°. Špejlí vyzkoušejte upečenost.

Po vychladnutí můžete rozkrojit na poloviny a potřít chutnou domácí marmeládou.

Zapečený lilek s náplní

Suroviny

• trochu oleje na smažení
• kousek slaniny pro vůni,
• 1 cibule,
• zelené koření (oregano, provensálské apod.),
• 2 stroužky česneku
• 1 lilek,
• případně navíc 1 cuketa.

Postup

Na trošce oleje rozpečte slaninu, orestujte cibulku a opečte mleté maso (v případě zoufalství třeba suchý salám). Okořeňte bylinkami (použila jsem Anděl strážný od Sonnenntoru, ale je to víceméně jedno, co máte rádi – oregáno, provensálské atp.).

Rozehřejte troubu na 200° a připravte si pekáček na lilek.

Vydlabejte vnitřek lilku a spolu s na kostičky nakrájenou cuketou přidejte do pánve a lehce osmažte. Vmíchejte rozmačkaný česnek a nasekanou petrželku. Směs můžete osolit a opepřit, pokud je to třeba.

Lilek naplňte směsí z pánve a dejte přibližně na půl hodiny zapéct do trouby. Může se jíst samotné, bez přílohy. Jen pozor na vypékání tuku ze slaniny a masa, abyste to neměli příliš mastné.

P. S.: Všechna náplň se vám tam nejspíš nevejde, takže ji můžete využít např. druhý den k těstovinám.

Digestiv

Digestiv je látka podporující trávení, doplňuje sníženou hladinu trávicích enzymů. Má tedy „utišit žaludek“. Může posloužit i jako předěl mezi jednotlivými chody. Po jídle se hodí spíše sladké druhy alkoholu.

Digestivem hostina končí. Může mít více alkoholu. Hodí se podávat např. koňak. (Koňak se správně nazývá jen destilát z vinné révy vyráběný pouze ve francouzském kraji Cognac. Všechny ostatní vinné pálenky se nazývají brandy. Např. řecká metaxa, balkánská rakije…).

Dále lze podávat i whisky, vodku, likéry a grapppu. Sherry, sekt, bylinné likéry, kalvados.

Jako nealkoholický digestiv lze využít nealkoholické koktejly z ovocných sirupů, šťáv a například toniku, příp. koktejly se smetanou.

Správně se sklenice s brandy nebo koňakem nahřívají, aby se lépe uvolnilo lahodné aroma.

Zdroje viz článek Aperitiv.

Aperitiv

Aperitiv se podává 10 až 20 minut před jídlem. Jeho cílem je povzbudit chuť k jídlu, tzn. nedávejte si ho, když se snažíte zhubnout. ;-) Má nastartovat činnost chuťových buněk a rozproudit konverzaci - během aperitivu se hosté vítají, seznamují a ztrácejí počáteční ostych. Aperitiv plní funkci přípitku. Měl by to být nápoj s nižším obsahem alkoholu. Sklenku s aperitivem můžete dostat už při vstupu na večírek.

Před jídlem se podává například suché sherry, jež se vyrábí složitým procesem zrání z bílého vína a má 15 % alkoholu. Aperitivem může být i portské, cinzano, campari, becherovka, sekt, míchané nápoje se sektem nebo vermut, suché martini, suché bílé nebo červené víno, pivo, lze použít i gin, whisky nebo slivovici. Pokud nemůžete alkohol, využijte vodu nebo džus.

V čem se aperitiv podává? Sekty v misce, ve špičce a nebo ve flétně. Dezertní vína ve vyšších štíhlých sklenkách na dlouhé stopce o obsahu půl deci nebo deci. Dáváme si jen jednu skleničku. Pokud už si musíme dát i druhou, pak to stejné co prve. Likér naléváme do misek na krátké stopce a o malém obsahu, půl deci nebo ještě méně. Pálenku (borovička, slivovice) naléváme do sklenek o malém obsahu a na krátké stopce, ale vyšších a štíhlejších. Whisky patří do dvoudecové skleničky, pokud bude s ledem, hodí se třídecový tumbler, což je úzká sklenice bez nožky s velmi silným dnem. Taková sklenička se nazývá velké tumblery (odborně highball glass). Skoti používají tzv. tasting glass.

Zdroje:
http://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-dobrou-chut-recepty-stare/66308/aperitiv-a-digestiv.html
http://www.ceskatelevize.cz/porady/1124997157-etiketa-aperitiv-digestiv/204522161300021/?tema=detail
http://alkoholia.cz/magazin/aperitiv-a-digestiv-aneb-jak-zacit-a-ukoncit-dobrou-hostinu
http://www.marianne.cz/jidlo/tipy/aperitiv-nebo-digestiv-poznate-rozdil, autor Ivana Ašenbrenerová
http://cs.wikipedia.org/wiki/Digestiv
http://bartender.iplace.cz/$widget/panel/preview/0/calendar/1465977/2110848/0000-00-00

Sirup

Suroviny:

• 170 g krupicového cukru,
• 170 ml vody (u tekutých surovin jen 125 ml),
• příchuť: 
• a) okurka; 
• b) svazek meduňky (2 stonky) a svazek mateřídoušky (3 rostlinky).

Postup
a) Nahrubo nastrouhejte okurku, přilijte vodu a cukr a na středním ohni povařte, až se cukr rozpustí. Přeceďte do skleniček a rychle je zavřete. Uchovávejte raději v chladu. (Je takový trochu zvláštní, ale když si zvyknete na chuť okurky, může být příjemně osvěžující.)

b) Do vody s cukrem vhoďte oprané bylinky. Povařte, až se cukr rozpustí (a bude vám krásně vonět místnost -> možná by bylo lepší přikrýt pokličkou!) a slijte přes sítko do skleniček. Chuťově zajímavější.

Inspirace z Apetitu září 2013

Domácí sušenky

Domácí sušenky
Suroviny:

• 110 g másla,
• 145 g světlého třtinového cukru,
• 1 vejce,
• 200 g hladké mouky,
• 1/2 lžičky kypřicího prášku,
• věci na dochucení, např. bílá čokoláda, hruška, banán, tmavá čokoláda, sušené meruňky, fíky, brusinky, oříšky.

Postup
Sušené ovoce můžete povařit pár v jablečné šťávě, aby bylo i po upečení měkké.

Utřete máslo s cukrem do pěny, až zesvětlá a nabude. Zašlehejte vejce.

Smíchejte mouku s kypřicím práškem. A tuto směs zamíchejte do té předcházející spolu se zvolenou příchutí. Vyválejte z těsta váleček o průměru 5 cm a dejte ho na hodinu vychladnout do mrazáku.

Předehřejte troubu na 170°C a na plech dejte pečicí papír. Vyndejte těsto a nakrájejte je na 2 centimetry široká kolečka. Rozložte je na plech dostatečně daleko od sebe – hodně tekuté s banánem se stejně slily v jednu placku – a pečte 20 minut dozlatova. Podávejte je teplé, nebo je můžete skladovat v uzavřené nádobě až týden.

P. S.: Kvalitní čokoláda by měla zůstat v kouscích, levnější se rozteče. Vyzkoušela jsem následující varianty: 1 čerstvá hruška s bílou čokoládou a špetkou mletého hřebíčku; 1 zralý banán s 50 g tmavou čokoládou a trochu ovesných vloček, aby to bylo tužší (nepomohlo!), sušené meruňky s oříšky, brusinky s kandovaným zázvorem. První dvě varianty byly nejlepší. Příště bych dala trochu méně cukru.

Játrové knedlíčky z paštiky

Suroviny

• 1 vejce,
• sůl,
• majoránka,
• mletý černý pepř,
• 1 větší játrová paštika,
• strouhanka nebo otruby.

Postup
Játrovou paštiku vyjměte z konzervy. Vklepněte vejce a přimíchejte majoránku, pepř, sůl a strouhanku (otruby). Vytvořte pevnou hmotu a z ní vytvarujte knedlíčky. Pět minut je povařte v polévce a je hotovo.

Pozn.: Jsou jemnější než ty opravdické a doporučila bych je spíš jako nouzovku.

Bramborová kaše

Potřebujete

• uvařené brambory ve slané vodě,
• smetanu (příp. mléko),
• máslo,
• příp. malá cibulka nebo šalotka.

K uvařeným bramborám přidejte trochu smetany a kousek másla. Rozmačkejte je vidličkou, šťouchadlem nebo ponorným mixérem. Smetanu přilévejte dokud nebude mít kaše tu správnou konzistenci. Nepřežeňte to, aby brambory nezklihovatěly.

Přidat můžete i nakrájenou cibulku/šalotku. Tu můžete případně lehce osmažit. Pro změnu můžete přidat nakrájené ředkvičky nebo petrželku.

Na závěr dosolte, pokud je to potřeba.

Makovo-kokosová bábovka

Suroviny

• máslo na vymazání formy,
• hrubá mouka na vysypání,
• 2 hrnky celozrnné ječné mouky,
• 1 hrnek namletého máku,
• 1 hrnek kokosu,
• 50 ml oleje,
• 1 kypřící prášek do pečiva,
• 2 hrnky mléka,
• 1 vanilkový cukr,
• 2 vejce,
• 375 g cukru krupice.

Postup
Bábovku vymažete máslem a vysypte hrubou moukou. Rozehřejte troubu na 180 °C.

Vejce ušlehejte s cukrem do pěny, snažte se, aby se cukr rozpustil. Přidejte olej a vanilkový cukr. Střídavě přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Šleháním vznikne řídké těstíčko, rozdělte je na polovinu. Do jedné vmíchejte kokos a do druhé mletý mák.

Do připravené bábovkové formy na střídačku nalijte polovinu těsta s kokosem, poté polovinu s mákem, zbývající část kokosového a nakonec i zbytek makového těsta.

Pečte přibližně hodinu. Po upečení nechte bábovku zchladnout ve formě. Po vyklopení ji pocukrujte.

Pozn.: Mák je lepší namlít si doma, je pak čerstvější a víc voní. Kokosová část je vláčnější. Maková výraznější. Dobrá kombinace.

Špekáčky v černém pivu

Suroviny

• 10 buřtů,
• 1 cibule,
• feferonky,
• kečup,
• černé pivo.

Deset buřtů nařízněte podélně do poloviny. Do každého zářezu vložte plátek cibule a jednu podlouhlou feferonku. Naskládejte do kastrolu a zalijte kečupem a lahví černého piva. Vložte do vyhřáté trouby a pečte, dokud se nevytvoří hustá omáčka.

Jablečné růžičky z listového těsta

Suroviny

• 1 balení listového těsta,
• 1-2 jablka – měla by být raději měkká,
• mletá skořice,
• cukr,
• marmeláda.

Postup

Jablka rozpůlíme a vydlabeme jádřince. Nakrájíme je na dva milimetry tenké plátky, aby se pak daly dobře srolovat.

Listové těsto rozválíme a nakrájíme na pěticentimetrové dlouhé pruhy. Jednu polovinu po délce natřeme marmeládou a posypeme skořicí a cukrem (květy od Sonnentoru nebo jiným vhodným kořením).

Potřenou část poklademe nakrájenými jablky tak, aby jich většina vykukovala (tím hezkým půloválkem). Přehneme druhou část těsta a překryjeme rovné spodky jablek a z boku srolujeme. Vzniknou nám růžičky, jež pocukrujeme a dáme je pro lepší stabilitu péct do formy na muffiny. Pečeme asi půl hodiny na 180 °C.

Pozn.: Růžičky sice byly vskutku chutné, ale byla to pořádná drbačka hlavně proto, že jsem měla výrazně nespolupracující jablka. U později vyráběných kousků jsem tento nedostatek řešila tak, že jsem je svrchu mírně nakrojila, aby povolila ta slupka. V jiném receptu jsem se dočetla, že je zalijí teplou vodou a dvě minuty povaří. Těžko říct, zda to postačí.

P. S.: Na snídani pro dvě osoby je toho hodně.

Jinak tohle jsem viděla také v televizi, ukazoval to Láďa Hruška z Novy.

Cibulový salát

Potřebujete:

• cibule,
• sůl,
• cukr,
• pepř,
• olivový olej,
• citron.

Postup: Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Dejte do misky nebo hlubokého talíře a zalijte horkou vodou. Nechte pár minut spařit a pak vodu slijte. Nejlépe do hrnečku a vypijte, protože jsou ní některé dobré látky.

Ze zbylých surovin uděláme klasickou zálivku na salát. (viz dřívější článek na tomto blogu)

P. S.: Tento salát neslouží k samostatné konzumaci, ale je výborný jako příloha k masu.