Ředkvičkový salát

Dvě varianty velice jednoduchého ředkvičkového salátu.

Ředkvičky s petrželkou

• 2 svazky ředkviček,
• čerstvou petrželku (nebo jinou oblíbenou bylinku) – asi tak hrst lístků,
• sůl,
• pepř,
• citrón,
• olivový olej.

Ředkvičky umyjte a očistěte, nakrájejte na kostičky a přidejte najemno nasekanou petrželku. Osolte, opepřete, přidejte lžíci citrónové šťávy a pokapejte olivový olejem. Podávejte k masovým jídlům, nebo jako svačinku k chlebu s lučinou.

Ředkvičky s umeoctem

recept od Heleny Vlašínové

• 2 svazky ředkviček,
• umeocet.

Ředkvičky nakrájejte na kolečka (vypadají lépe) a promíchejte asi se lžící umeocta. Nechte chvíli odležet, můžete klidně i do druhého dne či déle. Ředkvičky po dlouhé době louhování ztrácejí barvu a pouštějí šťávu, ale pořád chutnají senzačně.

Pozn.: Jelikož je umeocet velice slaný, nic dalšího nepotřebujete. Možná si na něj budete potřebovat chvíli zvyknout. Je zvláštně kyselý a slaný. S ředkvičkami chutná opravdu dobře. Koupíte ho ve zdravé výživě.