Karamelový likér

Na 1 litr Potřebujete:

• 300 g karamelového kondenzovaného mléka (Salko, Caramelo apod.),
• 1 lžičku instantní kávy (příště ji tam nedám),
• 1 lžička vanilkového extraktu,
• špetka skořice,
• 250 ml brandy (rumu-tuzemáku),
• 350 ml smetany ke šlehání.

Prošlehejte dohladka karamelové kondenzované mléko se lžičkou instantní kávy rozpuštěné ve lžíci horké vody, vanilkovým extraktem, špetkou skořice a rumem. Bacha při velkých otáčkách to z mixéru stříká všude kolem, má-li kudy! :-)
Pak promíchejte se smetanou ke šlehání. Rozlijte do lahví. Podávejte na kostkách ledu nebo jen chlazené. V chladu vydrží nejméně 2 týdny.

P. S.: Můj první karamelový likér byl spíš kávový, asi proto, že kávy bylo moc (i ta jediná lžička) a karamelového mléka málo, i když jsem těch 300 g snad měla. Když ono je fakt strašně dobré, tak radši neochutnávejte předem!

Zdroj pro inspiraci:
http://www.apetitonline.cz/recepty/4342-karamelovy-liker.html

Ratatouille

Potřebujete:

• 1 lilek,
• 1 větší cibule,
• 3 stroužky česneku,
• 1 zelená cuketka,
• 1 červená paprika,
• pár rajčat,
• olivový olej,
• sůl,
• mletý pepř.

Lilek nakrájejte na plátky a osolte, aby pustily přebytečnou vodu. Poté plátky omyjte, osušte a nahrubo nakrájejte.

Na olivovém oleji si zpěňte na kostičky nakrájenou cibuli. Po chvilce přidejte na plátky nakrájený česnek, lilek, na kostičky pokrájená rajčata, cuketu a papriku. Vše dobře osolte, opepřete a duste 15 až 30 minut.

Zelenina musí být měkká, ale nesmí z ní být kaše! Šťáva ze zeleniny by se měla vyvařit a zelenina na závěr jemně opéct. Nakonec vmíchejte nasekané čerstvé bylinky a stáhněte z ohně. Hotové ratatouille jezte jen tak, nebo podávejte s čerstvým pečivem. Výborné je ratatouille k masu.

Někdy to nedopadne

Včera jsem se pokoušela o medový lilek. Recept byl jednoduchý: smícháte lžíci medu se lžící olivového oleje a chilli pastou (tu mám domácí – recept zde), promícháte s lilkem nakrájeným na nudličky a dáte na dvacet minut péct do trouby na 200°C. Jako jíst se to dalo, to jo, ale bylo to tak divně sladké, že jsem to zkusila pokapat citronem, zamíchat do toho mozzarellu a nakonec jsem k tomu ještě přikusovala řapíkatý celer a čínské zelí. Ale v malém množství třeba ke kuřeti by to mohlo být dobré doplnění.

Hemenex

Potřebujete:

• pár plátků šunky,
• trošku oleje,
• 2 vajíčka,
• pepř.

Na pánev nalijte olej, nechte ho rozpálit, poklaďte kolečky šunky. V Apetitu radí, že můžete okraje ohnout, tak vám nebudou vajíčka vytékat. Rozklepněte vajíčka jako volská oka na nakladenou šunku. Opepřete. Sůl není třeba, obvykle je dost slaná šunka.
 

Jezte jen tak nebo s pečivem. Hodí se přidat nějaký zeleninový salátek, nebo aspoň červenou papriku.

Řapíkatý celer

Pár důvodů, proč jíst řapíkatý celer:

• Má mnohem více vitaminu C, než citrusy.
• Je skvělým zdrojem B-komplexu, takže pomáhá v boji se stresem.
• Z vitaminů v něm najdete také A, K a E.
• Z minerálů můžete získat největší množství fosforu, ale také vápník, draslík a zinek.
• Pomáhá tělu zbavovat se škodlivých toxinů.
• Najdeme v něm Apigenin, flavonoid, který brání růstu nádorů.
• Obsahuje hodně nerozpustné vlákniny, takže má málo kalorií a dodává pocit sytosti, proto je vhodný, když chcete zhubnout. Hrnek celeru obsahuje 1,5 g nerozpustné vlákniny. Díky tomu pomáhá při trávení a problémech se zácpou.
• Povzbuzuje metabolismus a souběžně odstraňuje nadbytečnou kyselinu močovou.
• Je močopudný, zlepšuje práci ledvin.
• Také podporuje tvorbu žluče, ale zároveň chrání před vznikem žlučníkových kamenů.
• Podporuje činnost pohlavních žláz. Údajně působí dokonce jako afrodiziakum.
• Pravděpodobně snižuje krevní tlak i cholesterol.

Ideální je jíst ho syrový, ať už v salátech (zde jeden můj) nebo jako přílohu k masu. Celerovou šťávu můžete naředit třeba jablečnou, abyste takovou snídani přežili. Můžete ho využít jako mlsání k televizi, i když to není zrovna nejvhodnější místo k jídlu. Stačí ho namáčet například do dresinku nebo kombinovat se sýrem.
Dobře narostlý celer má řepíky dlouhé až 30 centimetrů. Konce mají být neovadlé se svěže zbarvenými listy. K dostání je téměř po celý rok. Ideální je kupovat ho především v letních měsících. Čerstvý vydrží v lednici asi týden. Řapíkatý celer se někdy loupe. Lépe to jde u větších kusů. Doporučuje se začínat u středové prohlubně.

Zdroj informací: http://zena.centrum.cz/bydleni/clanek.phtml?id=803784

Citrónové muffiny s chia semínky

Potřebujete:

• 2 vejce,
• 1 jogurt,
• 2 citróny,
• vanilkový extrakt,
• 4 lžíce medu,
• 2 a ¼šálku hladkou mouku (pšeničnou, špaldovou…),
• 1 prášek do pečiva,
• jedlá soda,
• ¼ šálku chia semínka,
• sůl.

V jedné misce smíchejte dvě vejce, jeden šálek jogurtu, šťávu ze dvou citrónů, dvě kávové lžičky vanilkového extraktu a čtyři lžíce medu. 

V druhé misce smíchejte 2 a čtvrt šálku hladké pšeničné mouky, 1 prášek do pečiva, půl lžičky jedlé sody, čtvrt šálku chia semínek a čtvrt lžičky soli. Důležité je nepřemíchat směs z obou misek.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, ve větší míse spojte obě těsta dohromady a přidejte šálek ostružin nebo borůvek. Naplňte muffiny do formy do třetiny objemu a pečte asi 20 minut.

Tip: Zkoušela jsem to péct se špaldovou moukou i s celozrnnou pšeničnou a obojí bylo chutné.

Recepty pro ženy

Taky vás už unavují "recepty pro muže"?

Jsou chutné, lahodné, úžasné... a sotva se takové jídlo uvaří, můžete týden dojídat zbytky! Do kategorie "recepty pro muže" jsem zařadila všechna jídla, kde spotřebujete polovinu okurky, cukety, papriky, cibule, čínského zelí atp. Prostě jídla s nejméně deseti surovinama, z nichž vám aspoň část zbyde. A aby to byla jistota, mělo by se jednat o suroviny těžko znovu zkombinovatelné do nějakého jiného rozumného jídla.

Tak přesně tomuhle se snažím – ve svém vaření i na blogu – vyhnout. Snažím se vařit tak, aby po mně nezůstávala spoušť v ledničce a ve špajzu. 

A proč jsem to nazvala "recepty pro muže"? Protože bývají pracné, vyladěné, náročné a hlavně (asi už předem) počítají s tím, že se zbytkama si žena nějak poradí.

P. S.: Takové recepty taky naznačují, že zase dlouho vařit nebudete. Minimálně týden, než se dojedí ty zbytky.

Brokolice se sójovou omáčkou

Potřebujete:

• brokolici,
• sójovou omáčku,
• čerstvý zázvor,
• citrón,
• struhadlo. ;-)

Nejjednodušší vařené jídlo na světě! Uvařte pokrájenou brokolici (košťál na kolečka – můžete ho oloupat, pokud je tvrdý, růžičky rozumně velké, abyste je mohli jíst rukama) – řekněme 5 minut. Než se tak stane, najemno nastrouhejte zázvor… stačí relativně troška. Vmíchejte ho do sójové omáčky v misce spolu se lžičkou citrónové šťávy.

Uvařenou brokolici namáčejte do misky a labužnicky pojídejte. Vodu z brokolice nevylévejte ale využijte na polévku.

P. S.: Ochutnejte brokolici zasyrova, košťál trochu připomíná kedlub a je lahodný.

Semínkové krekry bez mouky

Potřebujete:

• 1 díl chia semínek (můj článek o nich najdete zde),
• 1 díl slunečnicových semínek,
• 1 díl dýňových semínek,
• 1 díl sezamových semínek,
• 2 díly vody,
• 1 stroužek česneku, rozmačkaný,
• 1 polévková lžíce nastrouhané cibule,
• sůl.

Předehřejte troubu na 160°C a vyložte plech pečícím papírem. Ve velké misce smíchejte všechna semínka dohromady. V menší misce dobře spojte vodu, česnek a cibuli, zalijte jí semínkovou směs, dochuťte solí a dobře promíchejte. Nechte hmotu odpočívat cca 30 minut do zhoustnutí. Pomocí špachtle rozprostřete na tloušťku 3 – 4 mm na plech vyložený pečícím papírem, rádýlkem nebo nožem rozkrájejte na libovolné tvary a pečte zhruba 30 – 40 minut.

Zdroj: http://www.seminka-chia.cz/seminkove-chia-krekry/

Celerová pomazánka à la humr

Potřebujete:

• celer,
• majolku,
• citron,
• sůl,
• pepř,
• worchester.

Najemno nastrouhejte celer, rozmíchejte s majolkou. Ochuťte worchesterem, citronem, solí a pepřem.

Tento základ můžete doplnit mrkví, nastrouhaným sýrem apod.

Bábovka snadná z oleje

Potřebujete:

• ¼ kg polohrubé mouky,
• ¼ kg cukru,
• 4 vejce,
• trochu rumu,
• kakao,
• citrónovou kůra z biocitrónu,
• vanilková esence (nebo cukr),
• ½ prášku do pečiva,
• 1dcl vody,
• 1 dcl oleje.

Postup
Ve šlehači smíchejte vejce s cukrem, citrónovou kůrou, vanilkou, kakaem a rumem. Postupně přikapávejte olej a vodu. Nakonec vmíchejte mouku s práškem do pečiva. Nalijte do vymazané a pomoučené formy. Upečte a po vychladnutí pocukrujte.

Tip: na Vánoce do ní přidejte čokoládu nakrájenou na malé kostičky, kandované ovoce, nebo mandle zbavené slupky.

Sekaná

Potřebujete:

• 1 kg haberské sekané,
• balíček kysaného zelí,
• 1 cibule,
• 1/2 červené papriky,
• 100 g eidamu,
• sůl, pepř.

Sekanou rozválejte, osolte a okmínujte a posypte nadrobno na kostičky nakrájenou cibulí a paprikou, plátky sýra. Případně můžete přidat jiné pro vás zajímavé suroviny: česnek, uvařené vejce, vypečenou slaninu, na kyselo nakládanou okurku… Zaviňte sekanou do úhledného balíčku a dejte péci do trouby na 180°C na 45–60 minut.

Špaldové palačinky

Potřebujete:

• 500 ml mléka,
• 2 vejce,
• 200 g celozrnné špaldové mouky,
• špetku soli,
• máslo na smažení,
• lžičku vanilkového cukru.

V mléce rozšlehejte vejce, cukr a sůl. Postupně všlehejte mouku. Nechte půl hodiny odpočinout v chladu.

Smažte co nejtenčí palačinky na trošce másla, ideálně na suché pánvičce.

Můžete potírat marmeládou, tvarohem rozmíchaným s cukrem, nutelou, plnit čerstvým nebo konzervovaným ovocem, šlehačkou a sypat nastrouhanou čokoládou.

Nebo můžete udělat palačinky na slano, stačí vynechat cukr a plnit špenátem, kostkami opečeného masa se zeleninou apod.

Novinky

Poslední dobou jsem moc nevařila, tak se tu objevují recepty jen zřídka a spíš z dřívějška. Teď mám zase kuchtící náladu, a tak napadlo, že vyzkouším něco nového, ať se vám můžu pochlubit s dalšími recepty. Většinou tu zatím (!!!) totiž najdete jenom mlsky. 

Včera jsem zkusila mrkvový chléb a byl skvělý, takže brzy očekávejte recept. A teď trnu hrůzou, jak dopadne matcha cotta. Napadla mě totiž dvě zlepšení pro můj blog – seznámit vás se zahraniční kuchyní a taky z ní něco vyzkoušet. A druhý nápad je inspirován různými časopisy – zaměřit se na různou úpravu téže suroviny nebo přísady. Je totiž super, když vás naučím dělat hummus, ale pokud si kvůli němu koupíte tahini (sezamovou pastu), buď ho pak musíte dělat tak dlouho, dokud ji nevypotřebujete, najít si sami další recepty, nebo ji darovat (vyhodit). A to nejhorší – právě z tohoto důvodu možná některé báječné recepty ani nezkusíte. 

Samozřejmě to je hudba budoucnosti, protože teď nebudu měsíc jíst řepu a celer, abych vám o nich mohla předložit deset nebo patnáct receptů. ;-)

Avokádová pomazánka I, II

Avokádo s pistáciemi
Suroviny pro 1 osobu:

• 1 avokádo,
• několik pistácií (klidně solené),
• sůl,
• pepř.

Zralé avokádo vydlabejte a rozmačkejte. Osolte a opepřete, vsypte několik na kousky nakrájených pistácií.

P. S.: Tenhle recept jsem objevila náhodou na začátku roku 2015 v Krkonoších, když jsem při dělání avokádové pomazánky ujídala zbylé pistácie a zjistila, že kombinace těchto dvou zelených surovin je příjemná.

Avokádo s vařeným vejcem
Suroviny pro 1 osobu:

• 1 avokádo,
• 1 vejce,
• sůl,
• pepř.

Postup: Dejte vařit vajíčko. Než bude hotové, zralé - tedy černé - avokádo vydlabte lžičkou a vydličkou jej rozmačkejte. Lehce osolte a opepřete. Uvařené vajíčko rozmačkejte a přimíchejte k avodáku. Můžete pojídat jen tak, nebo natřít na chleba.

Tip: Seženete-li v obchodech jen zelená tvrdá avokáda, nechte je doma pár dní „uzrát“.

Pšeničná piva

Z výletu v Regensburgu jsem si dovezla několik německých pšeničných piv. Mezi nimi:
Aldersbacher Kloster Weisse, LöwenWeisse Hefe-Weissbier. Počet hvězdiček znamená, jak moc mi chutnalo, maximum je pět.

• Aldersbacher Kloster Weisse (2*): Moc mi nechutnalo, připadalo mi, že "kouše".
• Edelweiss Weissbier Hefetrüb (5*): pochází z pivovaru Hofbräu Kaltenhausen (skupiny Brau Union) a pila jsem ho točené v Brně v hospodce Starobrna na Mendláku. Má skvělou osvěžující banánovou chuť. Má 5,5 % alkoholu, 12,3° stupňů a pochází z rakouského Halleinu.
• Erdinger (4*): Lahvové, vychlazené, príma svěží a chutné.
• Fénix (3*) je pšeničné pivo, které vyrábí Plzeňský Prazdroj, a. s. Kromě pšeničného sladu obsahuje pomerančovou kůru a špetku koriandru. Obsah alkoholu je 4,7 %, stupňovitost 11,7°. Jedná se o pšeničné pivo belgického typu (tzv. witbier), což znamená, že je svrchně kvašené. Bývá zvykem ho servírovat do sklenic o objemu 0,4 litru a přidávat srpek pomeranče. Tohle bylo první pšeničné pivo, které jsem ochutnala, a dokud nebyla jiná, celkem mi stačilo, dnes na můj vkus příliš "kouše" a nedosahuje jemnosti jiných.
• Krušovice Pšeničné (4*): Lahvové je sympaticky chutné. Krušovice patří do skupiny Heineken. Pivo má 4,3 % alkoholu.
• LöwenWeisse Hefe-Weissbier (4*): Tohle mi chutnalo, bylo takové příjemně jemné. Pochází z Mnichova a má 5,2 % alkoholu.
• Primátor Weizenbier (5*): vyhrál za rok 2013 cenu World Beer Awards. Taky mi moc chutná. Je takový příjemně plný.
• Velen (4*): Už si nepamatuju, ale myslím, že mi tohle pivo z pivovaru v Černé Hoře dost chutnalo. Asi tak ty čtyři hvězdičky.

Zdroje:
http://ekonomika.idnes.cz/psenicny-primator-vyhral-v-soutezi-o-nejlepsi-pivo-sveta-pmh-/ekoakcie.aspx?c=A131007_122933_ekoakcie_fih

Citronový pepř

Nejedná se o speciální druh pepře, ale směs koření, kterou si každá firma namíchá trochu jinak, proto – jako u všeho – je dobré číst etikety. Davídkovo koření obsahuje směs pepřů: bílý a černý, citrónovou kůru, cibuli, bramborový škrob, sumah a cizrnovou trávu. Zajímavé, že na jejich stránkách uvádí tohle: Pepř černý a bílý drcený, citronová kůra, cibule, citronová tráva. (Hned jim napíši dotaz, jak to tedy je a správná informace je na etiketě, ovšem, jak je to s cizrnovou trávou, mi paní Vávrová stejně zapomene napsat ;-).) Jinde se ve složení nachází například: granulát pomerančové kůry, granulát červené a zelené papriky, pastinák, kys. citronová, mletý zázvor, drcený koriandr, oplodí citronu, kurkuma, palmový tuk, extrakt z pórku a celeru…

A bohužel v něm také může být: sojová mouka, fruktózový sirup, sůl (30 %) – koření od Antonína a JUST dokonce ještě víc, cukr, směs bylin, aroma a také glutaman sodný (levnekoreni.cz).

Směs od Kotányi mi pro změnu připadá škoda kupovat: černý pepř (78,5%), citrónová kůra (15%), citrónové aroma, přírodní aroma citrónu a další přírodní aromata. Překvapením je pro mě i JUST, kterého jsem považovala za prodejce zdravé výživy a kvalitního zboží. Podívejme se, ve složení mají glutamát a sůl, navíc jako první, to znamená, že je jí tam více než 32 %, což je množství černého pepře… od toho taky ruce pryč. Jinak pěkný byznys! O drahé soli jsem už psala dříve v článku Solíte nebo kořeníte?

Na Wikipedii jsem našla, že sumah (sumac nebo sumaq) „je cihlově až tmavě červený prášek kyselé chuti z umletých plodových palic vyššího keře škumpy koželužské (Rhus coriaria). Škumpa roste planě ve Středomoří, Sicílii, v Turecku, Libanonu, Gruzii, Arménii a jihozápadní Asii, na skalnatých půdách a vyšších polohách. Zabraňuje průjmům, vaří se z něj čaj při žaludečních potížích. Na Středním východě se používá jako citrónová šťáva např. do salátů. V receptech zakavkazské kuchyně se používá k rožněným masům (šašlik).“

Výraz „cizrnová tráva“ Google nenašel, tak předpokládám, že jde jen o dva hloupé překlepy v jednom slově, kterými jsem se nechala zmást.

Jedná se o hrubou směs koření se svěží vůní a výraznou peprně kyselou chutí, což jídlům dodává nádech léta a připomíná středomořskou kuchyni.

Použití: Citronový pepř se hodí na ryby, bílé maso, do bylinkových másel a omáček, salátových zálivek, olejovo-octových dresinků. Jinde jej používají ještě k dochucení těstovin, nebo ochucení grilovaných jídel, především mas, zeleninových jídel. Na JUSTu doporučují salátovou zálivku z bílého jogurtu či zakysané smetany a okořeněnou Citronovým pepřem.

Zdroje:
http://cs.wikipedia.org/wiki/Sumah
http://davidkovokoreni.cz/maso/citronovy-pepr
http://www.profikoreni.cz/Citronovy-pepr-100g-d167.htm
http://www.svetbedynek.cz/koreni_sacek/593-citronovy-pepr-sacek/
http://www.e-koreni.cz/prodej/Citronovy-pepr--50g
http://ceskedelikatesy.cz/dobre-koreni-smesi-citronovy-pepr-gresik
http://www.levnekoreni.cz/Citronovy-Pepr-25g--m9|g9|o160.html
http://gastro.kotanyishop.cz/dozy-jednodruhove-koreni-c6/citronovy-pepr-i52/
http://www.justnahrin.cz/produktove-rady/koreni/citronovy-pepr

Chia semínka

Tuhle srandu jsem si koupila, protože už jsem o ní hodně slyšela a chtěla jsem ji vyzkoušet. Sotva jsem přišla domů, pustila jsem se do googlení, co s ní vlastně mám dělat.

Použití
Užívejte max. 2 polévkové lžíce denně. Protože jsou bez chuti, můžete je rozmixovat do nápojů, koktejlů, šťáv, smoothie, přidat do müsli či pečiva, jogurtů, tvarohů, salátů, pomazánek, slaných i sladkých pokrmů. Můžete je přidat do rozmixovaného ovoce, nepečeného cukroví atd. Namočená semínka ve vodě (poměr 1:5 jinde uvádí 1:10) je lze konzumovat rovnou – po namočení kolem sebe tvoří gel bez chuti. Jsou vhodná k nakličování.

V Mexiku se požívají jako nápoj „chia fresca“: smícháte 2 lžičky s 250 ml vody a necháte 15 min. odstát. Pak přidáte sirup z agáve (ten jsem si zrovna taky koupila), limetku, lístek máty a všechno promícháte. Gel vám v lednici může vydržet až dva týdny, ale nevidím důvod, proč byste si raději pokaždé neudělali čerstvý.

Zdravotní účinkyChia semínka jsou hydrofilní (váží na sebe vodu – až 12x větším množství než sama váží), proto průběžně tělu dodávají tekutiny. Dodávají energii a zasytí na dlouhý čas, takže se hodí i pro lidi snažící se zhubnout.

Jsou zdrojem nenasycených mastných kyselin omega 3 a vápníku, který může být díky bóru (v nich přítomném) zpracován do organismu. Také obsahují velké množství železa, draslíku, zinku, hořčíku, mědi a vitamínů skupiny B (zejména riboflavin, niacin a thiamin). Mají hodně proteinů a třetinu hmotnosti tvoří vláknina.

Jsou vhodná pro diabetiky, protože jimi vytvářený gel snižuje hladinu cukrů v krvi.

Jsou bez lepku.

Nevhodné!
Semínkům chia by se měli vyhnout lidé s nízkým krevním tlakem a ti, kdo berou léky na ředění krve.

Zdroje:
http://www.celostnimedicina.cz/produkty/bio-chia-seminka-200-g.html#ixzz3M5TqPaTv
http://www.prozdravi.cz/bio-chia-seminka-200-g.html?gclid=Cj0KEQiAzb-kBRDe49qh9s75m-wBEiQATOxgwZyEcVZnV8lWE0Ffd2xTAqud7VrNWAjOVy-3iG93YGAaApCY8P8HAQ
http://www.kitchenette.cz/clanek/80-chia-neboli-salvej-hispansky
http://clanky.vareni.cz/chia-seminka-zdroj-energie-nejen-pro-bezce/
http://julia-and-tuna-fish.blogspot.cz/2012/08/chia-puding.html
http://drobecky.blogspot.cz/2012/11/domaci-musli-tycinky-iiseminkove.html

Vanilkový cukr

Potřebujete:

• pravou vanilku (vanilkový lusk) – Seženete od 25 Kč výše.
• 100 g až 1000 g cukru (v různých zdrojích odlišné poměry).

Do mixéru vsypte cukr a vanilkový lusk, z něhož odkrojíte vršek. Rozmixujte a nasypte do dobře uzavíratelné sklenice. Nebo můžete do skleničky s cukrem vložit podélně překrojený lusk a nechat cukr příjemně ovonět.

Hummus

• cizrna namočená den předem nebo konzervovaná,
• kvalitní olej, např. olivový,
• česnek 2 stroužky,
• tahini 1 lžíce,
• citrón,
• římský kmín,
• sůl,
• pepř,
• petrželka.
• Karamelová cibulka: jedna cibule, cukr.

Postup
Cizrnu naložte nejméně na 12 hodin do vody – alespoň dvojnásobek vody, co máte cizrny. Poté vodu slijte a v nové vodě cizrnu uvařte doměkka – cca 1,5 hodiny.

Cizrnu rozmixujte, údajně jde i rozemlít (rozhodně nejde rozmačkat šťouchadlem na brambory dostatečně najemno), přitom postupně přilévejte olej. Česnek rozmačkejte, nebo nasekejte najemno a přimíchejte do pasty spolu s tahini (sezamovou pastou) a citronovou šťávou. Osolte, opepřete a opatrně přidejte římský kmín – má výraznou chuť. Posypte nasekanou petrželkou a pokud chcete, můžete i sladkou paprikou. Jednotlivé suroviny přimíchávejte k pastě postupně a průběžně ochutnávejte, při jejich nedostatku kaše chutná jako hrachová, což je myslím škoda po 13 hodinách čekání.

Hummus můžete konzumovat teplý i studený, tak se obvykle podává v čajovnách – s pita chlebem.

Varianta s karamelovou cibulkou: Na kostičky nakrájenou cibulku osmahněte dozlatova a přisypte cukr, za stálého míchání počkejte až zkaramelizuje. Cibulku vmíchejte do hummusu a trochu jí nechte na posypání. (Inspirováno: http://www.ilovehummus.cz/recept2.htm.) Myslím, že podobně by šel posypat vypraženým špekem, ale asi by to už bylo dost barbarské, prostě hummus počesku.

Pozn.: Název jídla je bez souvislosti s jeho chutí, pochází z tureckého slova humus, to z arabského hummus odvozeného od himmas, což znamená „cizrna“. Hummus má velký obsah železa, vitamínu C, kyseliny listové a vitamínu B6. Díky cizrně má mnoho proteinů a vlákniny, což je zároveň dobře doplněno methioninem obsaženým v sezamu v tahini. Hummus má své uplatnění ve vegetariánské a veganské kuchyni, kde při konzumaci (typicky s pečivem) může sloužit jako celkový zdroj proteinů. (zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/Hummus)

P. S.: Dokonce mi vyšlo i doufání, že se mě táta zeptá, co to jím, a já mu slavnostně odpověděla: "Hummus." 
Na což, celkem očekávaně řekl: "Vidím," a než jsem to uvedla na pravou míru, myslel si, že jenom používám jeho slovník. Ale pak si lžičkou vzal a řekl, že to chutná líp, než vypadá. (I proto tentokrát bez fotky, 2. důvod: foťák zlobí a nechce se zapnout s výmluvou, že baterka je prázdná.)