sobota 27. února 2016

Zelné placky

V Šárčině škole vaření jsem našla zelné placky, a tak jsem využila zbývajícího zelí po odpoledních jitrnicích a pustila se do vaření.

Potřebujete (pro 4 lidi):
  • 500 g hladké mouky,
  • 450 g kysaného zelí,
  • 150 g sádla (vepřové, husí), nebo na kostičky nakrájený špek či slaninu,
  • 1 lžíce mletých škvarků,
  • 1 vejce (nemusí být),
  • jemně mletá sůl,
  • podle chuti špetka pepře (já pepř nikdy nevynechávám).
Mouku smíchejte v míse se sádlem a dobře vymačkaným a překrájeným kysaným zelím. Přidejte vajíčko, mleté škvarky (fungují i kousky špeku) a ochuťte solí a pepřem. Z těsta vyválejte na pracovní desce tenkou placku, kterou můžete přenést na plech předem vyložený pečicím papírem. 

Pečte zprudka a krátce pěkně do zlatova. Zelňáky nakrájejte na obdélníčky a podávejte k pivu či vínu. Nejlepší chuť mají ještě teplé. Díky přidanému sádlu si získají křehkost a křupavost, čímž nám vydrží i několik dnů a můžeme je tedy upéct do zásoby.

P. S.: Mně tedy křupavé nepřipadaly. Byla to trochu chudší večeře, ale bylo to fajn. Pokud chcete mít bezmasé, nahraďte sádlo jiným tukem a škvarky vynechejte.

pátek 26. února 2016

Vajíčková pomazánka

Potřebujete:

  • 8 vajec,
  • 1 menší cibuli,
  • 2 nakládané okurky,
  • hořčici,
  • majolku,
  • sůl,
  • pepř,
  • příp. worchester.

Vajíčka uvařte, oloupejte a nadrobno nakrájejte. Cibulku oloupejte a nakrájte na co nejmenší kostičky. Okurky nakrájejte a nasypte do misky k ostatním surovinám. Přidejte 2 lžíce hořčice, osolte a opepřete a zamíchejte. Měli byste mít již téměř natíratelnou směs, kterou ještě rozřeďte dvěma lžícemi majolky. Můžete trochu pokapat worchestrem.