pondělí 19. září 2016

Matcha

Jelikož jsem si na Čajomíru koupila matchu, práškový čaj, byla jsem téměř nucena začít zjišťovat, jak že se to pije a jak to tam dělali, že mi to tolik chutnalo.

Na jejich stránkách jsem našla, že se jedno dvougramové balení smíchá s deci studené vody a dvěma deci horké vody 65°C. Vše se dá do šejkru, přidá se několik kapek limetky a případně bezový sirup, protřepe se a může se konzumovat. Tahle verze je zelenější a s plnější chutí, než když to rozmíchávám jenom s mlékem, ale to mi asi chutnalo víc.

čtvrtek 15. září 2016

Salát z řepy

Onehdy jsem koupila v Lídlu celou síťku řepy. Uvařila jsem ji a přemýšlela, co bych z ní asi tak mohla udělat. Salátek ve stylu „co dům dal“ byl úžasný. Chutnal i chlapům. 

Potřebujete:

  • (uvařenou) řepu,
  • feta sýr,
  • anglickou slaninu,
  • cibule.

Předem si uvařte řepu, trvá to i přes hodinu. Osmažte slaninu a na kostičky nakrájenou cibuli. Až řepa vychladne, rozdrobte do ní feta sýr. 

neděle 10. července 2016

Ledový salát s jahodami

Potřebujete:

  • balzamikový ocet,
  • třtinový cukr,
  • čerstvě mletý pepř,
  • ledový salát,
  • tři hrstě jahod.
Do misky nalejte asi dvě lžíce balzamikového octa a podle chuti doslaďte třtinovým cukrem tak, aby to bylo skoro takto samotné poživatelné. Nebo prostě tak jak to máte rádi, řekněme, že půl lžíce třtinového cukru by mohlo pro začátek stačit. Cukr se snažte co nejvíc rozpustit.

Omyjte jahody a zbavte je stopky. Přidejte je do misky k octu a cukru a trochu je rozmačkejte lžičkou. Stačí jen lehce, aby nasákly chuť a samy uvolnily trochu šťávy. Hezky tvarované kulaťoučké jahůdky vypadají na salátu dobře, takže z nich nemusíte dělat kaši.

Opepřete čerstvě namletým pepřem. Relativně hodně, ono se to pak v tom ledovém salátu trochu zmírní. 

Nechte rozležet a mezitím si nachystejte salát tak, že ho operete ve vodě a natrháte na menší kousky. Salát přesypte do ozdobné mísy nebo talíře, posypte jahodami a zalejte vzniklou šťávou s balzamikovým octem. Promíchejte a při jídle vychutnávejte léto.

P. S.: Na tenhle receptík jsem opravdu pyšná, protože je to celé jenom můj nápad. A navíc mi moc chutnal.

sobota 9. července 2016

Tyčinky z listového těsta

Potřebujete
  • listové těsto,
  • 1 vejce,
  • sůl,
  • oblíbené koření, např. kmín, pepř (ideálně drcený nebo mletý nahrubo), římský kmín...,
  • příp. tvrdý sýr.
Rozválejte listové těsto, nakrájejte ho na úzké tyčinky a ty dejte na plech dostatečně daleko od sebe. Potřete rozšlehaným vejcem a osolte. Posypte kořením, případně nastrouhaným sýrem.

Dejte péct na 20 minut na cca 180°C. Raději hlídejte. Záleží na výšce a šířce tyčinek a jak vám peče trouba. Nejchutnější jsou štíhlé dlouhé nízké tyčinky, protože krásně křupou a oddělují se jim od sebe jednotlivé listy.

středa 18. května 2016

Francouzský rebarborový koláč

Vycházím z rebarborového koláče od Kitchenette. Máte-li zájem o návod na těsto, najdete ho u ní na stránkách: http://kitchenette.cz/clanek/170-francouzsky-rebarborovy-kolac. Já použila listové, protože už jsem ho měla koupené.

Koláč je zajímavý svou kombinací rebarbora-zázvor. Kitchenette radí přidat i nějaké jiné koření, sama používá kardamon, skořici, i mletý sušený zázvor. Já ale zůstala u původního receptu od jakési její dopisovatelky Lenky, které tímto také moc děkuji. 

Potřebujete:
  •  listové těsto nebo si udělat vlastní, např. linecké (můžete využít z tvarohového koláče zde na blogu),
  • 500 g rebarbory (jedno balení),
  • 3 lžíce třtinového cukru,
  • 3 cm jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru,
  • 3 vejce,
  • 70 g medu (cca 1 polévková lžíce),
  • 250 g řeckého jogurtu (zakysané smetany nebo tvarohu),
  • vanilkový extrakt (dělala jsem na tomhle blogu).
Nachystejte si těsto. Pokud máte listové,předehřejte troubu na 180°C a můžete se věnovat náplni.

Omytou rebarboru oloupejte – jde to snadno i nožíkem – a nakrájejte na 2 cm dlouhé kousky. Vložte do střední mísy. Přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor, třtinový cukr a promíchejte. 

V druhé míse smíchejte všechny zbylé ingredience na náplň: vejce, med, jogurt a vanilkový extrakt.

Vymažte si koláčovou formu, vyložte těstem i po stranách. Vsypte obsah misky s rebarborou a rovnoměrně rozprostřete. Zalijte vaječnou náplní.

Přibližně 30-40 minut, dokud povrch nezezlátne. Ochutnejte ještě teplé.

P. S.: Omlouvám se za chybějící foto, ale byl to dárek k svátku matek a snědl se dřív, než bylo možno zachytit. Krásnou fotku má právě Kitchenette.

úterý 17. května 2016

Francie, sladká Francie

Letošní léto bych ráda věnovala francouzským receptům. A začněme pěkně zvesela a sladce – rebarborovým koláčem od Kitchenette. Snědl se tak rychle, že jsem ho nestihla ani vyfotit.

Ale recept na něj najdete zde.

sobota 27. února 2016

Zelné placky

V Šárčině škole vaření jsem našla zelné placky, a tak jsem využila zbývajícího zelí po odpoledních jitrnicích a pustila se do vaření.

Potřebujete (pro 4 lidi):
  • 500 g hladké mouky,
  • 450 g kysaného zelí,
  • 150 g sádla (vepřové, husí), nebo na kostičky nakrájený špek či slaninu,
  • 1 lžíce mletých škvarků,
  • 1 vejce (nemusí být),
  • jemně mletá sůl,
  • podle chuti špetka pepře (já pepř nikdy nevynechávám).
Mouku smíchejte v míse se sádlem a dobře vymačkaným a překrájeným kysaným zelím. Přidejte vajíčko, mleté škvarky (fungují i kousky špeku) a ochuťte solí a pepřem. Z těsta vyválejte na pracovní desce tenkou placku, kterou můžete přenést na plech předem vyložený pečicím papírem. 

Pečte zprudka a krátce pěkně do zlatova. Zelňáky nakrájejte na obdélníčky a podávejte k pivu či vínu. Nejlepší chuť mají ještě teplé. Díky přidanému sádlu si získají křehkost a křupavost, čímž nám vydrží i několik dnů a můžeme je tedy upéct do zásoby.

P. S.: Mně tedy křupavé nepřipadaly. Byla to trochu chudší večeře, ale bylo to fajn. Pokud chcete mít bezmasé, nahraďte sádlo jiným tukem a škvarky vynechejte.

pátek 26. února 2016

Vajíčková pomazánka

Potřebujete:

  • 8 vajec,
  • 1 menší cibuli,
  • 2 nakládané okurky,
  • hořčici,
  • majolku,
  • sůl,
  • pepř,
  • příp. worchester.

Vajíčka uvařte, oloupejte a nadrobno nakrájejte. Cibulku oloupejte a nakrájte na co nejmenší kostičky. Okurky nakrájejte a nasypte do misky k ostatním surovinám. Přidejte 2 lžíce hořčice, osolte a opepřete a zamíchejte. Měli byste mít již téměř natíratelnou směs, kterou ještě rozřeďte dvěma lžícemi majolky. Můžete trochu pokapat worchestrem.

středa 20. ledna 2016

Nepečný dort s mascarpone

Potřebujete:
  • pár piškotů,
  • uvařenou silnou malou kávu (přeceďte),
  • trochu rumu,
  • 1 ks mascarpone (nebo Maskara z Polné),
  • 1 ks bílého jogurtu cca 150 g,
  • 1 ks zakysané smetany cca 150 g,
  • 100 g moučkového cukru,
  • ovoce, např. kompotovaný ananas,
  • trošku kakaa na posypání dortu,
  • + dortovou formu a alobal.
V misce smíchejte mascarpone s jogurtem a zakysanou smetanou a cukrem.

Dortovou formu vyložte alobalem a následně piškoty (i pěkně po stranách – bříšky dovnitř, aby držely). Piškoty pokapejte směsí kávy a rumu, ale tak, abyste je jen lehce navlhčily, ne aby se vám roztekly.

Potřete polovinou krému, vyskládejte kousky ovoce a poklaďte novou vrstvou piškotů. Pokapejte je, znovu dejte krém a ovoce. Posypte kakaem.

Variantou je použít měkký tvaroh, šlehačku a jogurt, případně pomazánkové máslo (ale bez příchutě!). Na závěr můžete celý dort přelít želatinou (už nedáváte kakao).

Císařská snídaně

Potřebujete:
  • naan (íránská chlebová placka), tortillu nebo jinou placku či placičku,
  • med (asi lžíci),
  • růžovou vodu (asi 2 lžičky),
  • smetanu na šlehání,
  • příp. jahody.
Do servírovací misky dejte med a promíchejte ho s růžovou vodou. Částečně našlehejte šlehačku a mírně ji smíchejte s medem.

Naan nebo tortilu ohřejte na sucho na pánvi. Trhejte na malé kousky a máčejte v medu se šlehačkou. Přikusujte jahody, nebo si z nich vidličkou udělejte pyré.

Zdroj:
https://ailsacraigblog.wordpress.com/2014/10/26/naan-se-smetanou-a-medem/

čtvrtek 14. ledna 2016

Dušená kapusta

Potřebujete (pro 4 lidi):
  • kapustu,
  • dušené houby (zmražené nebo naložené, ale ne nakyselo!),
  • 1 cibule,
  • kousek špeku pro vůni, 
  • sůl,
  • kmín,
  • pepř, 
  • 1 bramboru,
  • 3 stroužky česneku.
Na trošce špeku osmažte cibulku nakrájenou na kostičky. Kapustu rozpulte a nakrájejte na proužky (jako se krájí zelí) a nasypte ji do hrnce. Lehce podlijte vodou – dejte jí jen tolik, aby se vypařila. Přidejte na tenké plátky nakrájenou bramboru, která slouží k zahuštění. 

Zvlášť na pánvi uduste houby se solí a kmínem, hodí se, když jsou nakrájené na větší kusy cca čtverce o straně 2 cm.

Kapustu duste asi 45 minut. Až bude skoro hotová, přidejte houby a ještě chvíli společně poduste. Na závěr přidejte rozmačkaný česnek.

sobota 9. ledna 2016

Nivová pomazánka

Potřebujete:
  • nivu,
  • pomazánkové máslo nebo nějaký roztíratelný tuk (Flóru...), možná by šel použít i olivový olej,
  •  česnek.
Nastrouhejte nivu, smíchejte ji s máslem a rozmačkaným česnekem do požadované hustoty. Někdo má rád hladkou pomazánku, někomu se  v ní budou líbit kostičky nivy.

Podávejte na chlebu, housce nebo bagetkách.

Vhodné je přidat nějakou zeleninku, třeba okurku, řapíkatý celer, rajče, papriku... něco, co dodá šťávu a další barvu tomuhle jídlu. Můžete třeba ozdobit bylinkami.

P. S.: Na internetu jsem našla recepty, kde dávají majonézu a pepř. Fantazii se meze nekladou, dejte, co máte rádi.