Houbové řízky

Potřebujete:

• velké houby
• sůl
• kmín
• 2 vejce
• 1 lžíce piva nebo mléka (na obalování)
• strouhanka (na obalování)
• olej na smažení

Nejprve nasbírejte velké jedlé houby, hřiby (masáky). Očistěte a nakrájejte na velké kusy - klobouky třeba rozpulte podélně. Pokud jsou opravdu velké, můžete nakrájet na plátky. Dělají se jenom klobouky, nohy nasušte třeba na polívku.

Osolte, aby zvlhly a lepila se na ně mouka.

Obalte v mouce.

Obalte v rozmíchaném vajíčku se lžicí mléka nebo piva. 

Obalte ve strouhance. 

Ve středně teplém oleji osmažte se všech stran houbové řízky stejně jako se třeba smaží květák. 

Dušené houby

Potřebujete:

• houby
• olej
• sůl
• kmín

Properte houby rychle ve vodě, aby nenasály vodu a pak je rychle házejte (opatrně, bude to prskat) do rozehřátého oleje. 

Přidejte sůl a kmín (celkem hodně) a duste asi 20 minut.

Do houbofleků se dávají udušené houby (asi by se udusily za stejnou dobu, než by se mi uvařila voda na těstoviny) a pak až ty těstoviny s vejci. 

Nebo je takto můžete zamrazit či zavařit.