Teplý čočkový salát

Na doporučení mamky jsem vyzkoušela čočkový salát s pečenou dýní (mám vlastní ze zahrádky, na kterou jsem náležitě pyšná). Od mamky jsem ho ochutnala už dřív a snad bych tomu ani neříkala salát, prostě normální teplé vegetariánské jídlo. Doma jsem nezapomněla zmínit, že čočka má opravdu velké množství bílkovin (26 g na 100 g). My použili Čočku velkozrnnou od Essa, takže něco úplně obyčejného. 

Recept najdete u Florentýny zde.

Co potřebujete:

• 500 g čočky (vydá asi na 4 porce), na tenhle recept potřebujete ale jenom polovinu,
• 1 lžíce soli,
• 1 hokaido dýně (doporučuji upéct rovnou druhou na polévku).
• 2 menší cibulky,
• 4 stroužky česneku,
• 2 lžíce olivového oleje nebo másla na pečení dýně + trocha pod cibulku,
• rajčatová passata, 
• balkánský sýr.

A jak na to?

Opláchněte čočku a namočte ji do nové vody alespoň na dvě hodiny. Přihoďte trochu sušeného tymiánu a v této vodě ji vařte asi 30 minut. Před koncem vaření osolte. Rozdělte do dvou kastrůlků (polovinu si můžete udělat na kyselo nebo jinak).

Dýni rozpulte a vydlabejte semínka – výhodou tohoto druhu je, že se nemusí loupat a čistit, stačí umýt. Dejte ji péct na pečicím papíru do trouby trochu pokapanou olivovým olejem nebo s troškou másla.

V pánvičce zatím dosklovata osmahněte cibulku a česnek. Přidejte rajčatovou passatu (např. z konzervy) a trochu vody. Nechte ohřívat, dokud se neuvaří čočka. Tu pak odstavte, slijte a vsypte do rajčatové omáčky. Promíchejte a nechte 5 minut odpočívat.

Poté vmíchejte opečenou dýni. A posypte rozdrobeným balkánským sýrem.