pátek 23. května 2014

Víno

Červené víno moc nepiju, ale dnešní nádherný sluneční den si přímo žádal oslavu, a tak jsem si ještě před obědem načla lahvinku. Že je červené jsem zjistila, až když jsem vytáhla špunt. No, vytáhla... poprvé se mi stalo, že se v polovině zlomil. Zřejmě kvalitní, že?

Ale konec jízlivosti, Neronet z vinařství Roman Komarov Ivančice sice obsahuje oxid siřičitý, ale jinak je chuťově dokonalé. Zde bych měla asi zmínit, že mám ráda sladší vína. Čím sladší, tím lepší. Největší pochoutkou pro mě bylo portské nebo sangria. Vínu rozumím jen málo, ale vím, co mi chutná. A tohle mi připomíná třešně nebo ostružiny. Je takové mazlivé a něžné na jazyku. Žádná trpkost. Na lahvi je napsáno suché. No, domnívala jsem se, že to je obvykle trpké, a tak jsem mile překvapena. Tohle je totiž opravdu LETNÍ víno. Z etikety se ještě dozvím, že jde o ročník 2011 šarže 15/11, je plněno vinohradníkem, vinařská tra´t je Pod Jakubem a má 13,0 % alkoholu. A má stříbrnou medaili vinařských Litoměřic z roku 2013. Hmmm. Mňam. A z jejich stránek: "Jakostní víno vypěstované v naší vinici ve vinařské trati Pod Jakubem. Mošt dosáhl cukernatosti 20,6° NM. Po desetidenním kvašení rmutu v nádobě s ručním potápěním matolinového klobouku, bylo vylisováno temně červené až nafialovělé mladé víno moravské odrůdy Neronet. Po tříměsíčním ležení na hrubých kalech bylo víno přetočeno do použitých  barrikových sudů, kde proběhla jablečno-mléčná fermentace. Následně bylo víno přetočeno do starých dubových sudů, kde zrálo jeden rok. Ve vůni cítíme ostružiny a borůvky s nádechem černé čokolády. V chuti opět tmavé lesní ovoce s jemnou tříslovinou a dlouhou expresivní chutí. Dosažené ocenění: Festwine zlatá medaile; Valtické vinné trhy stříbrná medaile; Litoměřice stříbrná medaile; Medaile Top 77 nejlepších vín Moravy 2013."  Že bych si rovnou koupila další? (23. května 2014)

Zdroj: http://vinokomarov.cz/eshop/index.php?route=product/product&product_id=75 

Dneska slavím včerejší kurz - viz Pletky s králíkem na blogu Angelika tvoří - a tak jsem si načala další lahvinku Neronetu. Mmm, kdo si může dopřát ostružiny už v tuto dobu? Voní tak báječně a jak mi chutná. Někdy příště vyzkouším ročník 2012, prý by měl být ještě sladší. (13. července 2014)

čtvrtek 8. května 2014

Muffiny s matchou

Jsou lehké, chutné a vtipně zelené. Zkuste je a uvidíte, že si je hned oblíbíte. Jen Matcha, práškový zelený čaj, je trochu dražší.

Potřebujete:

  • 150 g másla (zkoušela jsem i s výrazně menším množstvím a taky dobrý),
  • 100 g cukru (používám trochu méně),
  • 2 vejce,
  • 150 g polohrubé mouky,
  • polévková lžíce Matcha,
  • 1 lžičku prášku do pečiva,
  • 1/4 lžičky soli,
  • 125 ml mléka,
  • 1 vanilkový cukr.
Troubu předehřejte na 180°C. Máslo s cukrem vyšlehejte do hladké hmoty, pak přidejte vejce.

V druhé nádobě smíchejte mouku, Matchu, prášek do pečiva a sůl.

Vanilkový cukr rozmíchejte v mléce.

Do máslové směsi pomalu přidávejte suchou směs a vanilkový cukr s mlékem. Důkladně promíchejte a muffinové košíčky plňte jen do 2/3 nebo i méně. Pečte přibližně dvacet minut.

Pozn.: Jednou se mi stalo, že mi v troubě vykynuly do zvláštních špiček. Bylo to moc legrační ačkoliv netuším, co to mohlo způsobit.

Zdroj:
http://www.matchatea.cz/product/matcha-kokosove-kulicky-4/

pondělí 5. května 2014

Bábovka 2x jinak

Tvarohová bábovka
Potřebujete:
  • 250 g měkkého tvarohu,
  • 0,5 hrnku cukru,
  • 2 vejce,
  • 10 lžic oleje (100 g tuku),
  • špetku soli,
  • trošku rumu,
  • 2 hrnky polohrubé mouky,
  • 1 prášek do pečiva,
  • skořici.
Rozpalte troubu na 180°C. Než se ohřeje, umíchejte v míse dohladka tvaroh, cukr, vejce, tuk, špetku soli, rum. Zvlášť smíchejte mouku s práškem do pečiva. Těsto má být husté, ale přitom tekuté. Nyní můžete přidat sušené ovoce, např. rozinky nebo brusinky. Nebo ho rozdělit na poloviny a do jedné vmíchat skořici (12 lžíce) nebo kakao.

Formu vymažte a vysypte hrubou moukou. Nalijte těsto a dejte na tři čtvrtě hodiny péct. Pak zkontrolujte špejlí a případně dopečte.

Pozn.: Pro příště bych ráda zkusila přimíchat oříšky, strouhanou čokoládu, kokos atp. Možná i nějaké zajímavé koření, třeba trošku pepře, nebo tu svou speciální směs pro lepší trávení od MUDr. Freje. A taky bych ráda zkusila bábovku s mrkví nebo cuketou.

Inspirace:

Bábovka s vaječným likérem
Potřebujete:
  • 250 g krystalového cukru,
  • 5 vajec,
  • 250 ml oleje,
  • 250 ml vaječného koňaku,
  • 130 g hladké mouky,
  • 125 g polohrubé mouky,
  • 1 prášek do pečiva,
  • balíček pistácií - zřejmě by jich to chtělo více, protože to není ani zelené, ani tam nejsou skoro vůbec cítit. Nebo namlet více nahrubo.
  • 3 pudinky,
  • 2 vanilkové cukry.
Rozehřejte troubu na 175°C. Formu vymažte a vysypte hrubou moukou.
 

Vejce ušlehejte spolu s cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně přidávejte olej a likér.
 

Vedle v míse smíchejte obě mouky s nasekanýma pistáciemi, práškem do pečiva a všemi pudinky. Přisypte k tekuté směsi a vyšlehejte hladké těsto.
 

Pečte 45 minut až hodinu.

Pozn.: Moje naprosto najemno nasekané pistácie se v bábovce opravdu ztrácejí. Je sice příjemně vlhká a chutná, dokonce i tak akorát slaďoučká, ale s tím loupáním jsem si dala zbytečnou práci.


Inspirace:
http://www.apetitonline.cz/recepty/7979-pistaciova-babovka-z-vajecneho-konaku.html

čtvrtek 1. května 2014

Klasická zálivka na salát

Tohle je ta nejzákladnější zálivka, kterou můžete dát do jakéhokoliv zeleninového salátu a bude chutnat báječně. Zálivkou můžeme zalít libovolný salát, zeleným hlávkovým počínaje a šopským konče. My ji doma děláme odjakživa, proto ty octové nemám ráda. Jedinou výjimkou je, když jsme zkusili nahradit obyčejný ocet balsamikovým.

Potřebujete
  • 1 lžičku soli,
  • 2 lžičky cukru (krystal),
  • olivový olej,
  • citron,
  • trochu vody.
Postup: Ve vodě rozpusťte sůl a cukr. Přidejte citron a olej.