PF 2018

Letos jsem neměla moc času na vaření. A nevím, jestli to v příštím roce 2018 bude nějak výrazně lepší. Možná ani vy nechcete všechen svůj volný čas trávit v kuchyni. Ale vězte, že láska prochází žaludkem a zdraví právě tak.

Proto vám přeji, aby byl váš život krásně sladký, vztahy báječné, zdraví znamenité, štěstí, aby se na vás smálo a chodilo k vám společně s múzou na návštěvy co nejčastěji, abyste zapomněli na starosti a další podobné zlozvyky a užívali si krásný čas na tomto světě. Vaše Ange [enží]

Nakládané syrečky

Výhodou tohoto receptu je jednoduchost, lahodnost a nízká tučnost.

Potřebujete: 

• sklenice,
• syrečky,
• cibule,
• česnek,
• mletou papriku,
• bobkový list,
• mletý pepř,
• olej.

Syrečky překrojte, naskládejte s cibulí do sklenice. Prosypávejte paprikou a pepřem, přidejte jeden bobkový list na sklenici a stroužek česneku. Můžete přidat i feferonku.

Nechte dva dny v teple uležet. Podávejte s chlebem nebo topinkami.

Pečené brambory a lilek

Potřebujete pro dva lidi:

• 3 středně velké brambory,
• příp. 1 lilek,
• 150 g slaniny,
• sůl,
• kmín nebo rozmarýn, tymián... vaše oblíbené koření.

Kolegyně mi říkala, že jejich oblíbeným jídlem doma jsou brambory pečené v troubě ve tvaru ježků. Znamená to, že je překrojíte na poloviny a každou nařežete jako ježka (jako špekáček před opékáním). Posypete bylinkami: tymiánem, rozmarýnem, nebo tím, co máte rádi, a necháte v troubě péct. 

Její kreativní manžel jednou, když neměli pečicí papír, vymyslel upgrade v podobě plátku slaniny, na který brambory pokládal. A já stejným způsobem připravila k bramborám lilek a byla jsem opravdu nadšená.

Nedejchej na mě aneb Medvědí česnek

V poslední době jsem si oblíbila medvědí česnek. Podle článku v posledním Metru je to celkový trend, protože ho lidi chodí plenit i v okolí Prahy. Já ho ale kupuju v supermarketu za nekřesťanský prachy – asi 25 Kč za 100 gramů. Na druhou stranu je to cena jednoho piva (ještě jak kde) a spolu s Lučinou tvoří výbornou snídaní na několik dní, takže se mi nakonec vlastně vyplatí.

Dneska jsem si udělala ze zbytku bylinkové máslo (nebo spíš česnek s máslem), aby se mi nezkazil před odjezdem na Velikonoce. Malinko jsem ho osolila, aby bylo trochu konzervované, a už se na něj těším. „Bylinkové máslo je skvělé třeba na topinky nebo na krajíc křupavého čerstvého chleba. Bude ozdobou na pořádném steaku, ale stejně tak výtečně dochutí grilované ryby. Zamražené kousky másla můžete dát například pod dušené maso nebo pod míchaná vajíčka.“

Medvědí česnek má jenom jednu nevýhodu, jak napovídá název, je trochu cítit. I když méně než klasický česnek.  Doporučuje se pro snížení krevního tlaku, proti chřipkám, ateroskleróze a astmatu.

Zde najdete některé recepty: http://www.lidovky.cz/zazracny-medvedi-cesnek-prinasime-pet-receptu-fqp-/dobra-chut.aspx?c=A150317_104051_dobra-chut_ape

„Nejširší použití v kuchyni mají mladé listy medvědího česneku. Zasyrova je můžete nasekat do salátů, do různých tvarohových pomazánek, jogurtových zálivek nebo s nimi osvěžit bramborovou kaši. Pokud se vám podaří nasbírat větší množství, zkuste celé listy jednoduše spařit na másle, jen s trochou soli a pepře, a servírujte je místo klasického listového špenátu jako přílohu třeba k rybě. ... Nasekané listy chutově skvěle doplní i masové vývary nebo zeleninové polévky, výrazná chuť sluší i italskému rizotu. Přímo se nabízí také použít nasekané listy spolu s kopřivovými do velikonoční nádivky.“

Spoustu receptů najdete i na mém oblíbeném apetitonline.cz: Pesto z medvědího česneku.

Trochu jsem progooglila, jak ho uschovávat:

• jako zmražené máslo, nakrájené na centimetrová kolečka,
• zmražené nahrubo nasekané oprané listy,
• naložený v olivovém oleji: „Nasekejte pořádný svazek na jemné proužky, dejte do lahve z tmavého skla a zalijte kvalitním extra virgin olivovým olejem. V temnu nechte macerovat asi 3 týdny. Poté olej přeceďte a můžete ho směle používat všude tam, kde se hodí olivový olej a vůně a chuť česneku.“ Nebo jím lze ovonět ocet.

Zdroje a více informací:

https://cs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cesnek_medv%C4%9Bd%C3%AD

http://www.lidovky.cz/zazracny-medvedi-cesnek-prinasime-pet-receptu-fqp-/dobra-chut.aspx?c=A150317_104051_dobra-chut_ape

http://fresh.iprima.cz/jak-na-to/jak-uchovat-medvedi-cesnek

http://fresh.iprima.cz/jak-na-to/medvedi-cesnek-vnese-do-kuchyne-vuni-chut-jara

Oxalis

V čajovém světě není Oxalis vnímán jako značka kdovíjaké kvality, ale jedná se o docela dobrý kompromis ceny a užitku. Osobně mám ale tuhle firmu docela ráda, i když mají značné množství především ovoněných čajů a v mnoha z nich mají věci, které určitě nehodlám pít.

Výhodou je všeobecně dobrá dostupnost, široká nabídka a možnost očuchávat čaje. A když si dáte čistý černý, zelený nebo bílý čaj, můžete si docela dobře pochutnat. V poslední době dokonce pozoruji přírůstek kvalitních (nebo aspoň dražších, zase tak velký odborník taky nejsem) čajů.

Já mám ráda například Black Cloud „Temný oblak“, ze kterého lze připravit tři nálevy. Jedná se o čajové lístky z provincie Yunnan, které jsou srolovány do spirály. Tento černý čaj je vhodný pro chladné dny, kdy příjemně zahřeje.