Kuskus se zeleninou na slanině

Potřebujete:

• slaninu nebo špek,
• cibuli,
• cuketu,
• uvařený květák a brokolice,
• nakládaná kukuřice,
• kuskus,
• vajíčko,
• sůl,
• pepř.

Kuskus zalijte horkou vodou a nechte sedm minut odstát, nebo použijte návod na balení. Na slanině opečte dosklovata cibulku a pak přidejte na kostičky nakrájenou cuketu. Opečte a přidejte předem uvařený květák nebo brokolici. Prohřejte a vsypte nakládanou kukuřici. Vsypte kuskus a vyklepněte vajíčko. Osolte, opepřete a pořádně promíchejte. Osobně přidávám ještě kurkumu – jako do většiny ostatních slaných jídel tohoto typu.

Na chuti se nejvýrazněji podílí špek, vajíčko a pepř, takže nemusíte mít obavy ani z lidí, co zeleninu moc nejedí. Talíř můžete dozdobit rajčátkem nebo paprikou, ať si taky užijete červenou barvu, když už tam žlutou, zelenou i bílou (květák) máme.

Úžasně snadný tvarohový dort

Na těsto potřebujete

• 180 g hladké mouky (můžete nakombinovat s celozrnnou nebo žitnou),
• 30 g cukru,
• 100 g Héry (nebo másla, to používám radši),
• 1 žloutek,
• lžička citrónové šťávy,
• lžička vody.

Suroviny na náplň:

• 2 vejce,
• vanilkový cukr,
• lžíce rozinek či brusinek,
• 500 g tučného tvarohu,
• 2 dcl mléka,
• 150 g cukru,
• 1 vanilkový pudink.

Smícháme mouku s cukrem a tukem. Pak přidáme další přísady a vytvoříme těsto. Dáme ho do chladu na 30 minut a zapečeme ve středně vyhřáté troubě cca 5 až 10 minut. 

Ušleháme bílky (včetně toho zbývajícího z těsta), přendáme je někam na talíř nebo do misky a umícháme všechny ostatní suroviny kromě rozinek, ty přisypneme nakonec. Načasujeme si to tak, abychom do náplně jenom rychle lehce ručně vmíchli bílky a hned to nalili na těsto a dali do trouby.

Aby byl dort méně zdravý, můžete na něj dát šlehačku. ;-)

Tenhle recept mám ráda, protože je snadný, a celkem rychlý. Obvykle se povede a umaže se minimum nádobí. Má jen jediný nedostatek - děsně rychle se sní. 

Tip: Minule jsme zkusili dát na dort ještě před zapečením mražené lesní ovoce (místo rozinek) a ukázalo se, že to je docela fajn. Možná by bylo lepší, dát ho tam až těsně před koncem pečení, že by pak více leželo navrchu a nepropadalo se dovnitř do náplně.

P. S.: V Apetitu červen 2013 jsem našla velice podobný recept s tím, že je to "Německý tvarohový koláč s rozinkami".

Rajčatový salátek s mozzarellou

Salátek je lehký, levný a vhodný především na léto. Měl by mít díky rajčatům ochlazující účinky.

Potřebujete:

•  rajčata,
•  mozzarellu,
• čerstvou bazalku,
• olivový olej,
• citron nebo balsamikový ocet,
• cukr,
• sůl.

Nakrájejte rajčata a mozzarellu a zalijte zálivkou z cukru, soli a citronové šťávy. Natrhejte lístky bazalky, zamíchejte a dochuťte olivovým olejem.

P. S.: I když třeba nejste příznivci olejů, některé vitamíny ze zeleniny se váží právě na tuky. A tady pro pobavení vtípek z lamera:

<a> hele a co ten test z chemie, těžký?
<b> takovej trollův standard
<b> ale byla prdel <c> ho celkem nasral :D
<b> víš jak nám řikal tu pomůcku na vitaminy rozpustný v tucích?
<a> jj ze slova ZADEK škrtnu Z...to je jediný co bych věděl :)
<b> no tak <c> napsal do testu RDEL :D

Zdroj: http://www.lamer.cz/quote/search?q=rdel

Výměsíčí

My Češi to nemáme, ale Slováci běžně slaví výměsíčí, tzn. když jejich vztah trval už nějaký ten měsíc. A tak se i já přidám a k prvnímu měsíci tohoto blogu mu daruju dort. Tvarohovej. Recept, na nějž už pár lidí čeká. Těšte se - 24. dubna 2014 v 7 ráno. Mňam.

Cibulačka

Jedno z mých nejoblíbenějších jídel a snad nejjednodušší na světě, nepočítám-li krajíc chleba potřený máslem a posypaný solí. Na tuhle francouzskou cibulačku, jejíž původní recept pochází kdoví z jakého časopisu a během let jsem ho poněkud upravila, potřebujete jenom: 

• cibuli, 
• sůl, 
• mletý pepř, 
• kousek másla a vodu,
• případně vajíčko a zeleninový bujón (Würzl).

Jo, mám vyzkoušeno, že zpěněná cibulka je nejlepší na másle. Ale můžete použít i olej, jen to máslo je zkrátka chuťově lepší. Taky se mi víc líbí, když je cibule nakrájená na kolečka a ne na nějaké kostičky, půlkolečka a podobně. Jen na to potřebujete pěkně kulaťoučkou cibuli. A trochu šikovnosti. Potřebujete tolik středních cibulí, pro kolik lidí polévku děláte.

A směšně jednoduchý postup: Rozehřejete máslo, cibulku na něm uděláte pěkně dozlatova. Přímo na pánvi (šetříte si nádobí) zalijte vodou a přiveďte k varu. Opepřete a pokud nebudete dávat bujón, tak i osolte a můžete podávat. 

Vylepšená verze spočívá v tom, že přidáte výše zmíněný bujón – je vhodné dát ho do 0,5 l polévky, aby to nebylo příliš slané. Tenhle mám oblíbený, protože obsahuje zeleninu (jen 8,5 %), bylinky a koření a cosi dalšího, a taky je bio a dobře chutná a polévku udělá zajímavější. Na poslední chvíli, klidně až poté, co vypnete sporák, přidejte vajíčko. Buď ho tam jen tak klepněte a mírně zamíchejte, vzniknou vám větší kusy, nebo ho předtím rozmíchejte v talířku a pak ho vlijte do hotové polévky.

Lze přidat i salám nebo plátkový sýr nakrájený na kostičky. Přikusovat můžete opečenou bagetu. 

Tento recept můžete zkusit s pórkem místo cibule. Taky to bylo zajímavé, i když na cibuli nedám dopustit. Té se nic nevyrovná. Mimochodem podle Číňanů má osmažená cibule sladkou chuť a tudíž je to „uklidňující“ potravina. Možná někdy v budoucnu doladím recept podle pěti elementů.

Mleté koření

Dříve, než si koupíte mleté koření, zamyslete se nad tím, jestli se nedá koupit jako celé. Namlít si ho můžete těsně před přípravou, takže pak vám pak bude krásně vonět a nebude vyčichlé. Namlít si pepř není nic těžkého. Můžete použít zakoupený mlýnek a některé se rovnou v mlýncích prodávají. Jen pozor na ty jednorázové plastové. (Nechcete si okořenit jídlo i plastem, že?)

Kamarád kuchař je však zásadně proti mlýnkům a doporučuje vždy raději používat hmoždíř. A to buď těžký kamenný, který vám nebude při práci utíkat, nebo kovový. Doufám, že se nepletu. Takže můj maličký dřevěný/bambusový (nebo jaký) rozhodně vhodný není. 

Tip: Když chcete v hmoždíři rozstlouct jen trošku koření, můžete k němu přidat buď sůl (u slaných pokrmů) nebo cukr. Půjde to o trochu lépe. Nevím, kde jsem to vyčetla, ale při drcení římského kmínu na baba ganoush se mi to vyplatilo. Jinak mi totiž z hmoždíře vyskakoval jako živej.

Solíte nebo kořeníte?

Doufám, že aspoň trochu kořeníte. :-) Koření často napomáhá lepšímu trávení a dělá jídlo zajímavějším. Názvem tohoto článku chci upozornit na nevhodné nakupování koření v různých hyper- či supermarketech. Vlastně téměř ve všech obchodech a dokonce i v některých krámkách s kořením. 

Co mi vadí?

Koření nemá obsahovat sůl. Když si kupujete koření, chcete s ním okořenit jídlo. Předpokládám, že osolit ho umíte. ;-) Jenže když máte koření se solí, už byste solit neměli, protože jinak bude jídlo příliš slané a přitom málo kořeněné. 

V neposlední řadě je tu také ekonomický vliv - velice předražená sůl.