Citrónové muffiny s chia semínky

Potřebujete:

• 2 vejce,
• 1 jogurt,
• 2 citróny,
• vanilkový extrakt,
• 4 lžíce medu,
• 2 a ¼šálku hladkou mouku (pšeničnou, špaldovou…),
• 1 prášek do pečiva,
• jedlá soda,
• ¼ šálku chia semínka,
• sůl.

V jedné misce smíchejte dvě vejce, jeden šálek jogurtu, šťávu ze dvou citrónů, dvě kávové lžičky vanilkového extraktu a čtyři lžíce medu. 

V druhé misce smíchejte 2 a čtvrt šálku hladké pšeničné mouky, 1 prášek do pečiva, půl lžičky jedlé sody, čtvrt šálku chia semínek a čtvrt lžičky soli. Důležité je nepřemíchat směs z obou misek.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, ve větší míse spojte obě těsta dohromady a přidejte šálek ostružin nebo borůvek. Naplňte muffiny do formy do třetiny objemu a pečte asi 20 minut.

Tip: Zkoušela jsem to péct se špaldovou moukou i s celozrnnou pšeničnou a obojí bylo chutné.