Suroviny
- 1 velký oloupaný celer,
- 1 biocitron (obejdete se i bez něj),
- 80 g slaniny nebo špeku (může být i pancetta),
- 2 lžičky kaparů,
- 50 g másla,
- 2 lžíce panenského olivového oleje,
- hrst řeřichy na ozdobení,
- mořská sůl,
- čerstvě mletý pepř.
Postup
Nakrájejte celer na kostky a vsypte jej do osolené vroucí vody. Vařte 20 minut doměkka.
Mezitím si z citronu si oškrábeme nudličky kůry a opečeme slaninu dozlatova. Trochu si odložte stranou na ozdobení.
Slijte celer, přidejte máslo a rozmačkejte dohladka. Přidejte kůru, slaninu i s vypečeným tukem a kapary a minutu ohřívejte na mírném ohni. Pak už jen osolte, opepřete a podávejte ozdobené řeřichou a tím, co jste si nechali stranou.
Tip: Výborně se k ní hodí osmažená rybička, třeba platýs.
P. S.: Pro rýpaly je podle internetové příručky možno psát „do měkka“ zvlášť i dohromady „doměkka“ a není v tom žádný významový rozdíl. (Word nezná ani jedno.) Takže mi v napsání vlastní kuchařky nebude bránit čeština, jen nedostatek času strávený u plotny!
Nakrájejte celer na kostky a vsypte jej do osolené vroucí vody. Vařte 20 minut doměkka.
Mezitím si z citronu si oškrábeme nudličky kůry a opečeme slaninu dozlatova. Trochu si odložte stranou na ozdobení.
Slijte celer, přidejte máslo a rozmačkejte dohladka. Přidejte kůru, slaninu i s vypečeným tukem a kapary a minutu ohřívejte na mírném ohni. Pak už jen osolte, opepřete a podávejte ozdobené řeřichou a tím, co jste si nechali stranou.
Tip: Výborně se k ní hodí osmažená rybička, třeba platýs.
P. S.: Pro rýpaly je podle internetové příručky možno psát „do měkka“ zvlášť i dohromady „doměkka“ a není v tom žádný významový rozdíl. (Word nezná ani jedno.) Takže mi v napsání vlastní kuchařky nebude bránit čeština, jen nedostatek času strávený u plotny!
Inspirováno Apetitem září 2013
Žádné komentáře:
Okomentovat